Одним з елементів, що характеризують ландшафт районів Вісбадена, є фруктові сади. Сюди входять розкидані дерева, такі як яблуні, груші, сливи, вишні, волоські горіхи та шпейерлінг. На відміну від фруктових дерев, це високі дерева, гілки яких зазвичай починаються лише на висоті близько 1,80 метра і які можуть жити понад 100 років, залежно від виду фруктів.

Фруктові сади знаходяться під загрозою зникнення на всій території Гессену, тому це місце існування охороняється законом. Фруктові сади мають багато функцій, які варто захищати: Вони позитивно впливають на мікроклімат, мають високу рекреаційну цінність, запобігають ерозії ґрунту і є одним з найбагатших на види середовищ існування в наших широтах. Понад 5 000 різних видів тварин і рослин були зареєстровані в середовищі існування садів.

Зараз сади також визнані цінними в харчовому відношенні. Наукові дослідження показали, що сік старих кельтських сортів, зокрема, нічим не поступається антиоксидантам, що містяться в червоному вині.

Згідно з оцінкою 2007 року, у Вісбадені досі налічується 676 гектарів фруктових садів, що відповідає 3,3 % площі міста. Кількість садів зменшується протягом десятиліть. Це в основному пов'язано з тим, що вони здебільшого не використовуються, а пов'язаним з ними доглядом нехтують, а дерева, які загинули, часто не замінюються. У той час, коли яблучний сік часто виробляється з використанням дешевого яблучного концентрату з Китаю, ціна на вітчизняні сади роками залишається на дуже низькому рівні. Ціна від 7 до 7,50 євро за центнер яблук не стимулює фермерів садів продовжувати доглядати за своїми деревами і луками та збирати врожай.

Неприбуткова організація Streuobstkreis Wiesbaden e.V. займається збереженням фруктових садів у Вісбадені. У 2008 році на замовлення асоціації було проаналізовано майже 3 000 дерев у важливих садах східних районів Брекенхайм, Рамбах, Гесслох та Зонненберг, де проводилося картування сортів. Фруктові дерева віком від 1 до 60 років становили лише 38% від загальної кількості, тоді як старі дерева віком понад 60 років, зруйновані дерева та фруктові дерева, що вже загинули, складали майже дві третини саду. Зі зникненням цих дерев у найближче десятиліття типовий ландшафт зміниться.

Хоча картування сортів охопило лише частину вісбаденських садів, було зафіксовано велику кількість сортів фруктів, деякі з них рідкісні. Наприклад, було знайдено кілька екземплярів регіонального сорту яблук Клоппенгаймер Штрайфлінг. Вперше він був описаний у 1854 році і названий на честь передмістя Вісбадена.

Основним видом фруктів у східних районах є яблуко, причому пресовані фрукти переважають над десертними. Там переважало виробництво сидру, яке традиційно практикується і сьогодні, хоча і в меншій мірі.

У західній частині Фрауенштейну, навпаки, переважає черешня. Фрауенштайнська вишня - відома в усьому світі, і її часто продають прямо з вуличних лотків. Але вишня також важлива і в східному районі Клоппенгайм, що відображається у збільшеній частці вишневих дерев у садах. У Брекенхаймі, з іншого боку, варто згадати грушу. Картографування сортів виявило там 22 сорти груш, багато з яких є сидровими грушами.

Товариство "Streuobstkreis Wiesbaden e.V." намагається зробити свій внесок у збереження саду за допомогою численних заходів, таких як курси обрізки фруктових дерев, дегустації продукції регіональних виробників, екскурсії, шкільні проекти, фестивалі винної преси, виставки сортів та кампанії з догляду за садом. Особливе значення має сортовий сад, відкритий у 2004 році в районі Меденбах, де на кінець 2021 року на площі близько 1,3 га налічуватиметься понад 210 етикетованих дерев, які можуть бути віднесені до понад 150 різних сортів фруктів. Тут ви знайдете інші регіональні сорти яблук, які мають у своїй назві передмістя Вісбадена: Аурінгер Бонапфель, Шенер аус Шерштайн, Рамбахер, Науродер Штрайфлінг та Ігстадтер Бонапфель. Там також зберігається сорт груші, відомий у регіоні як Аурінгер Вінтербірне.

Асоціація також шукає сорти яблук Biebricher Weinapfel, Dotzheimer Zitronenapfel, Heßlocher Streifling, Nordenstädter Streifling і Roter Nordenstädter, які вважалися втраченими.