أحد العناصر التي تميز المناظر الطبيعية في مناطق فيسبادن هي البساتين. ويشمل ذلك الأشجار المتناثرة مثل التفاح والكمثرى والخوخ والكرز والجوز والسبيرلينغ. وعلى النقيض من فاكهة البساتين، فهي أشجار طويلة تبدأ أغصانها عادةً على ارتفاع حوالي 1.80 متر فقط ويمكن أن تعيش لأكثر من 100 عام، حسب نوع الفاكهة.

تُعد البساتين مهددة بالانقراض في جميع أنحاء ولاية هيسن، ولهذا السبب يحمي القانون هذا الموطن. للبساتين العديد من الوظائف التي تستحق الحماية: فلها تأثير إيجابي على المناخ المحلي، ولها قيمة ترفيهية عالية، وتمنع تآكل التربة، وهي واحدة من أكثر الموائل الغنية بالأنواع في خطوط العرض لدينا. وقد تم تسجيل أكثر من 5,000 نوع مختلف من الحيوانات والنباتات في موائل البساتين.

كما أن البساتين معترف بها الآن على أنها ذات قيمة غذائية. وقد أظهرت الدراسات العلمية أن عصير الأصناف السلتية القديمة على وجه الخصوص لا يقل بأي حال من الأحوال عن مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر.

ووفقًا لتقييم عام 2007، لا يزال هناك 676 هكتارًا من البساتين في مدينة فيسبادن، وهو ما يعادل 3.3% من مساحة المدينة. وقد انخفض عدد البساتين منذ عقود. ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أنها غير مستغلة إلى حد كبير وأن الصيانة المرتبطة بها مهملة إلى حد كبير وغالبًا ما لا يتم استبدال الأشجار التي ماتت. وفي الوقت الذي يتم فيه إنتاج عصير التفاح في كثير من الأحيان باستخدام مركزات التفاح الرخيصة من الصين، فإن سعر البساتين المحلية كان في مستوى منخفض للغاية لسنوات. ولا يحفز السعر الذي يتراوح بين 7 إلى 7.50 يورو لقنطار التفاح مزارعي البساتين على مواصلة الاعتناء بأشجارهم ومروجهم وجني الثمار.

تكرس جمعية Streuobstkreis Wiesbaden e.V. وهي منظمة غير ربحية للحفاظ على فاكهة البساتين في فيسبادن. وقد تم تحليل ما يقرب من 3,000 شجرة خلال عملية مسح للأصناف بتكليف من الجمعية في عام 2008 في البساتين المهمة في المناطق الشرقية من بريكنهايم ورامباخ وهيسلوخ وسوننبرغ. وشكلت الأشجار المثمرة التي يتراوح عمرها بين 1 و60 عاماً 38% فقط من المجموع، بينما شكلت الأشجار القديمة التي يزيد عمرها عن 60 عاماً، والأشجار المدمرة والأشجار المثمرة التي ماتت بالفعل ما يقرب من ثلثي البستان. ومع اختفاء هذه الأشجار في العقد القادم، سيتغير المشهد النموذجي للبستان.

وعلى الرغم من أن مسح التنوع لم يشمل سوى أجزاء من بساتين فيسبادن، إلا أنه تم تسجيل عدد كبير من أصناف الفاكهة، بعضها نادر. فعلى سبيل المثال، تم العثور على عدة عينات من أحد أصناف التفاح الإقليمية، وهو تفاح كلوبنهايمر سترايفلينغ. وقد تم وصف هذا الصنف لأول مرة في عام 1854 وسمي على اسم ضاحية فيسبادن.

النوع الرئيسي من الفاكهة في المقاطعات الشرقية هو التفاح، حيث تهيمن الفاكهة المعصورة على الفاكهة الحلوة. وكان الاستخدام السائد هناك هو إنتاج عصير التفاح، والذي لا يزال يُمارس تقليدياً حتى اليوم، وإن كان بدرجة أقل.

ومن ناحية أخرى، يهيمن الكرز الحلو في الجزء الغربي من فراونشتاين. يعتبر كرز فراونشتاين اسماً مألوفاً وغالباً ما يباع مباشرة من أكشاك الشوارع. ولكن الكرز مهم أيضًا في المنطقة الشرقية من كلوبنهايم، وهو ما ينعكس في زيادة نسبة أشجار الكرز في البساتين. ومن ناحية أخرى، تجدر الإشارة إلى الكمثرى في بريكنهايم. وقد حددت خرائط الأصناف 22 نوعًا من الكمثرى هناك، والعديد منها من الكمثرى التفاح.

يحاول Streuobstkreis Wiesbaden e.V. المساهمة في الحفاظ على البستان من خلال العديد من الأنشطة مثل دورات تقليم أشجار الفاكهة، وتذوق المنتجات من قبل المنتجين الإقليميين، والجولات المصحوبة بمرشدين، والمشاريع المدرسية، ومهرجانات الصحافة النبيذ، ومعارض الأصناف وحملات الصيانة. ومما له أهمية خاصة حديقة متنوعة تم افتتاحها في عام 2004 في منطقة ميدنباخ حيث سيكون هناك في نهاية عام 2021 أكثر من 210 شجرة موسومة على مساحة حوالي 1.3 هكتار يمكن تخصيصها لأكثر من 150 نوعًا مختلفًا من الفاكهة. ستجد هنا أصناف التفاح الإقليمية الأخرى التي تحمل أسماء ضواحي فيسبادن في أسمائها: Auringer Bohnapfel، و Schöner aus Schierstein، و Rambacher، و Nauroder Streifling، و Igstadter Bohnapfel. وهناك أيضاً صنف من الكمثرى معروف في المنطقة باسم Auringer Winterbirne.

وتبحث الجمعية أيضاً عن أصناف التفاح بيبريشر فاينابفيل ودوتزهايمر زيترونينابفيل وهيسلوتشر سترايفلينغ ونوردنشتايدر سترايفلينغ وروتر نوردنشتايدر، والتي كان يُعتقد أنها مفقودة.