تم العثور على آثار لمستوطنات من العصر اللاتيني غرب رامباخ في منطقتي "بورغ" و "أونتر دين فيشتن". خلال العصر الروماني، كان للطريق من فيسبادن عبر وادي سوننبرغ إلى منخفض نيدرنهاوزن دور معين. ترتبط أصول سوننبرغ ارتباطاً وثيقاً بقلعة سوننبرغ.

وقد تطورت القرية الفعلية من مستوطنة بورغمانن، ولذلك فإن تسمية أحدهم، وهو أولبرت فون إدشتاين-سوننبرغ في وثيقة من عام 1208، هي أيضاً أول ذكر لسوننبرغ، والتي تسمى هنا "سوننبرغ" و"سوننبرغ". ذُكر آل فون سوننبرغ حتى حوالي عام 1351. وكان هناك بورغمانين آخرين من آل بورغمانين هم آل ناسو وفون شتاين وفون غرافنرود وفون فراونشتاين وغيرهم. وقد عاشوا في بورغماننهوفه التي منحهم إياها الملك وأعفاهم من الرسوم والفوائد، وفي المقابل كانوا ملزمين بحراسة القلعة. كما امتلك كونتات ناسو أنفسهم مزرعة في سوننبرغ في "الوادي". في القرن الرابع عشر، كانت القلعة مع مستعمرة بورغمانز الصغيرة التابعة لها بمثابة مقر إقامة ومقر أرملة الكونتيسة إيرمغارد فون هوهنلوه وآنا زوجة الكونت روبريشت زو ناساو.

وبتحريض من إيرمغارد فون هوهنلوهي، الزوجة الثانية للكونت غيرلاخ من ناسو، مُنحت سوننبرغ امتيازات المدينة من قبل الملك تشارلز الرابع في 29 يوليو 1351. وفي عام 1355، نجحت أيضاً في تشكيل لوردات سوننبرغ من سوننبرغ وكلوبنهايم وأورينغن من أجل ضمان أن يتمكن أبناؤها، الذين استُبعدوا من خلافة ناسو، من كسب الرزق بما يتناسب مع مكانتهم. وقد اعترف امتياز البلدة بحق سوننبرغ في بناء سور للبلدة وإقامة سوق أسبوعي وممارسة السلطة القضائية. تم بناء سور للبلدة مع سبعة أبراج في وقت لاحق، ولكن بخلاف ذلك لم تتطور أي مستوطنة حضرية في سوننبرغ. وكان على رأس النظام البلدي رئيس بلدية معين من قبل الملك. بعد وفاة الكونتيسة إيرمغارد في عام 1404، لم تعد سيادة سوننبرغ موجودة.

حتى عام 1605، كانت سوننبرغ "Amt" سوننبرغ الآن مملوكة بشكل مشترك من قبل سلالتي إيدشتاين ووالرام من كونتات ناسو، اللتين كانتا تديرانها من قبل أقبية أو أعيانهما. كانت سوننبرغ تنتمي على التوالي إلى ناسو-ويلبورغ (حتى عام 1629) وناسو-إدشتاين (حتى عام 1721) وناسو-أوسينغن. وفي عام 1816 تم دمجها في دوقية ناسو وفي عام 1866 في الدولة البروسية. حصلت سوننبرغ مراراً وتكراراً على حريات بلدية خاصة بها، على سبيل المثال في عام 1684؛ ومع ذلك لم تعد تسمى في ذلك الوقت مدينة بل "فليكن". قدم السكان مراراً وتكراراً شكاوى ضد استخدامهم لخدمات الصيد من قبل الحاكم أو لحراسة "الأشرار" في سجن فيسبادن، مستشهدين بميثاق مدينتهم.

كانت منطقة سوننبرغ تحدها من الشرق منطقة رامباخ، ومن الجنوب منطقة بيرشتات ومن الغرب منطقة فيسبادن، وبالتالي لم يكن من الممكن التوسع من خلال التطهير إلا في الشمال. في الفترة التي تلت ذلك، كانت هناك نزاعات متكررة مع الجيران، الذين ادعوا أن آل سوننبرغ قد نقلوا أحجار الحدود لغير صالحهم. وقد تم تأجير أرض العزبة للمزارعين أو أصحاب المزارع منذ عام 1620. وكانت إحدى مهامهم هي الحفاظ على العقار الإقطاعي المقابل للكنيسة في حالة جيدة. كان السكان يعيشون من الزراعة وتربية الأغنام والبستنة؛ وكانت حدائق الكرنب والملفوف موجودة حول القلعة. وقد ذُكرت مزرعة أغنام مجتمعية في عام 1540.

من عام 1344، كانت سوننبرغ وأورينغن وكلوبنهايم تنتمي إلى Märkergenossenossenschaft der Höhe، وكانت الغابات مهمة في المقابل للقرية. ومنذ عام 1634 فصاعداً، كان مسؤولو الغابات السياديون مثل سيد الخشب يوهان بفيل يقيمون في سوننبرغ. تم حرق الفحم في غابة سوننبرغ في القرنين السابع عشر والثامن عشر.

في عام 591، كان عدد سكان سوننبرغ 40 "Hausgesässe". بعد حرب الثلاثين عاماً، كان لا يزال هناك اثنا عشر رب أسرة. من أجل إعادة إسكان القرية التي تم إخلاؤها من السكان، منح الكونت يوهان زو ناساو-إدشتاين الراغبين في الانتقال إليها الحرية من الأعباء المعتادة لمدة 15 عاماً. وبحلول نهاية القرن السابع عشر، وصل عدد كبير من المهاجرين. وفي حوالي عام 1700، كانت الزراعة هي السائدة في سوننبرغ، وكان المزارعون يمارسونها كمستأجرين وبدرجة أقل بمفردهم. وبالإضافة إلى ذلك، كان هناك عمال مياومة وموظفو البلدية وموظفو البلدية. ومن ناحية أخرى، ازدادت الحرف اليدوية في القرن الثامن عشر. وأصبح عدد متزايد من السكان يكسبون رزقهم من تجارة البناء، كنسّاجين للكتان أو صانعي سلال أو كنّاسين للسيوف. كما كان هناك أيضاً العديد من الطحانين، حيث كان لدى سوننبرغ تقاليد طحن قديمة.

كان سكان القرية السفلية من أبناء أبرشية فيسبادن وسكان القرية العليا من بيرشتات. تقع كنيسة الصليب المقدس، التي بناها الفارس فيرنر هود في عام 1429، خارج القرية على المرتفعات ولعبت دوراً ككنيسة حج في وقت لاحق من القرن الخامس عشر. في نهاية القرن الخامس عشر، تبرع الكونت يوهان زو ناساو بكنيسة صغيرة مكرسة للقديسة مريم، والتي تم رفعها إلى مرتبة كنيسة أبرشية في عام 1591. ومع ذلك، كانت الهبة صغيرة جدًا لدعم كاهن الرعية ومباني الرعية. لم يتغير هذا الأمر إلا عندما أصبحت رامباخ فرعاً من فروع سوننبرغ في عام 1685. سقطت كنيسة الصليب المقدس في حالة سيئة بعد الإصلاح وتم هدمها في عام 1730. كانت كنيسة القلعة مهجورة لفترة أطول من ذلك بكثير. كان لكل من كنيسة الأبرشية وكنيسة القلعة بيت قسيس مع مبانٍ ملحقة، ولكن وفقاً لتقرير زيارة في عام 1591، فقد سقطت جميعها في حالة سيئة.

أعيد بناء كنيسة الرعية في عام 1830 وتم تجديدها على نطاق واسع في عام 1934. دُمرت في غارة القصف في عام 1945 وأعيد بناؤها في عام 1948. في عام 1873، تم شراء منزل للخدمات الكاثوليكية، حيث كان كاهن الرعية يقيم فيه وتقام فيه الصلوات. في عام 1890، تم بناء كنيسة كاثوليكية جديدة، والتي كان فرعاها في رامباخ وهيسلوخ.

في عام 1603، ذُكر لأول مرة وجود مدرس في المدرسة، والذي كان يعمل أيضًا كقارع جرس. كانت الدروس تقام في منزل المعلم. في عام 1697، تبرع مدير المستشارية غراف بـ1,000 فلس للمدرسة ومدير المدرسة. كانت المدرسة قائمة في نفس موقع مدرسة الوادي فيما بعد. تسببت الموارد الضئيلة للمكتب في تغيير المعلمين بشكل متكرر؛ ولم تتحسن الظروف حتى نهاية القرن الثامن عشر. افتتحت مدرسة الوادي في عام 1827، وكان يدرس بها 139 تلميذاً في عام 1829، 73 صبياً و66 فتاة. وفي عام 1861، تم إنشاء وظيفة تدريس ثانية وفُصلت عنها وظيفة قارع الجرس وخدمة السجان. تضاعف عدد التلاميذ بحلول عام 1875 وتم توسيع المدرسة بإضافة طابق ثانٍ. نظرًا للزيادة المستمرة في عدد التلاميذ، تم بناء مدرسة كونراد-دودن-شول في وقت لاحق في بورغبرغ في عام 1904 بثمانية فصول دراسية. في عام 1861، كان يرأس الإدارة رئيس البلدية الذي كان يساعده محاسب البلدية.

أدى تقسيم "فالمارك زور هوه" القديم، الذي اكتمل بين عامي 1817 و1822، والذي تضمن نقل 185 هكتاراً من الغابات إلى ملكية البلدية، إلى جعل سوننبرغ مجتمعاً مزدهراً. امتدت ملكية الغابة الآن من باهنهولز إلى وادي تينيلباخ ووادي شوسيلباخ ووادي غولدشتاين؛ واكتشفها سكان فيسبادن كوجهة للنزهة.

وفي عام 1818، كان هناك 154 عائلة يقطنها 636 نسمة في سوننبرغ؛ وفي عام 1866، كان هناك 1232 نسمة في سوننبرغ، منهم 1080 بروتستانتياً و114 كاثوليكياً و38 يهودياً. كان حوالي ربع السكان يعملون في التجارة.

حتى عام 1866، كانت سوننبرغ تنتمي إلى مقاطعة فيسبادن، وفي عام 1867 تم تخصيصها إلى ماينكريه وفي عام 1885 أصبحت جزءاً من مقاطعة فيسبادن التي تم تشكيلها حديثاً. في ذلك العام، كان عدد السكان في ذلك العام 2,000 نسمة. تم توصيل سوننبرغ بالترام الكهربائي في عام 1901 وبنظام الصرف الصحي في عام 1909. وفي حوالي عام 1900، بدأت سوننبرغ في التطور لتصبح منطقة سكنية مفضلة في ضواحي مدينة فيسبادن. وأصبح كلا المكانين متصلين ببعضهما البعض من خلال تطوير سلس. تم دمج سوننبرغ في فيسبادن في 1 أكتوبر 1926.

كان هناك 115 ضحية في الحرب العالمية الأولى. دُمرت دار البلدية ومحطة الإطفاء ومنازل أخرى في غارة بالقنابل في 2 و3 فبراير 1945.

تتمتع سوننبرغ بحياة نادي حيوي: يعد نادي Turn- und Sportgemeinde Sonnenberg 1861، الذي انبثق عن نادي Turngemeinde Sonnenberg، أقدم وأكبر نادٍ يضم حوالي 1,500 عضو. تبع ذلك في عام 1865 من قبل جمعية كورال الذكور "Gemüthlichkeit"، وهي الآن جوقة كورال الذكور في فيسبادن-سوننبرغ للذكور، وفي عام 1875 من قبل جمعية كورال الذكور كونكورديا 1875 ه. كان تأسيس فرقة الإطفاء التطوعية في عام 1896 بسبب حريق كبير في Talstraße. تأسست أوركسترا الأكورديون في عام 1950 باسم أوركسترا الهارمونيكا وأعيدت تسميتها في عام 1960. تأسست جمعية سوننبرغ للتاريخ المحلي في عام 1951 استعداداً للاحتفالات بالذكرى الـ 600 لتأسيسها. ومن مهام جمعية التاريخ المحلي الاعتناء بمتحف التاريخ المحلي الصغير في الحفظ وجعله في متناول الجمهور.