Следи от селища от латенския период са открити западно от Рамбах в районите "Burg" и "Unter den Fichten". По време на римската епоха пътят от Висбаден през долината на Соненберг до депресията Нидернхаузен играе определена роля. Произходът на Зоненберг е тясно свързан със замъка Зоненберг.

Същинското село се развива от селище на Бургманен и затова споменаването на името на един от тях, Улберт фон Идщайн-Зонненберг, в документ от 1208 г. е и първото споменаване на Зонненберг, който тук се нарича "Суненбурх" и "Суненберц". Родът фон Зоненберг се споменава до около 1351 г. Други Бургманен са тези на Насау, фон Щайн, фон Гравенроде, фон Фрауенщайн и т.н. Те са живеели в Burgmannenhöfe, които са им били предоставени от владетеля и са били освободени от такси и лихви, а в замяна са били задължени да охраняват замъка. Самите графове на Насау също притежавали ферма в Зоненберг, в "долината". През XIV в. замъкът с малкото селище Бургманс служи като резиденция и вдовишка резиденция на графиня Ирмгард фон Хоенлое и Анна, съпруга на граф Рупрехт цу Насау.

По инициатива на Ирмгард от Хоенлое, втората съпруга на граф Герлах от Насау, на 29 юли 1351 г. крал Карл IV дава на Зоненберг градски привилегии. През 1355 г. тя успява да образува и господарство Зоненберг от Зоненберг, Клопенхайм и Ауринген, за да гарантира, че синовете ѝ, които са изключени от наследството на Насау, ще могат да изкарват прехраната си в съответствие със статута си. Градската привилегия предоставя на Зоненберг правото да построи градска стена, да провежда седмичен пазар и да упражнява юрисдикция. Впоследствие е построена градска стена със седем кули, но иначе в Зоненберг не се развива градско селище. Начело на общинската система стои кмет, назначен от владетеля. След смъртта на графиня Ирмгард през 1404 г. господарството на Зоненберг престава да съществува.

До 1605 г. сегашният "Амт" Зоненберг е бил съвместна собственост на линиите Идщайн и Валрам на графовете на Насау, които са го управлявали от свои килийни или бургграфски управители. Зоненберг принадлежи последователно на Насау-Вайлбург (до 1629 г.), Насау-Идщайн (до 1721 г.) и Насау-Усинген. През 1816 г. е включен в херцогство Насау, а през 1866 г. - в Прусия. На Зоненберг многократно са давани хартии за общинските му свободи, например през 1684 г.; по това време обаче той вече не се нарича град, а "флекен". Жителите многократно подават жалби срещу използването им за ловни услуги от страна на владетеля или за охрана на "злосторници" в затвора във Висбаден, като се позовават на градския си статут.

Областта Зоненберг граничи на изток с областта Рамбах, на юг с областта Биерщадт и на запад с областта Висбаден; следователно разширяването ѝ чрез изсичане може да се осъществи само на север. През следващия период често възникват спорове със съседите, които твърдят, че соненбергите са преместили граничните камъни в техен ущърб. От 1620 г. имението е отдадено под наем на земеделски производители или собственици на ферми. Една от техните задачи е била да поддържат в добро състояние имението срещу църквата. Населението се е издържало от земеделие, овцевъдство и градинарство; около замъка са били разположени градини със зеле и зеле. През 1540 г. се споменава общинска овцеферма.

От 1344 г. Зонненберг, Ауринген и Клопенхайм принадлежат към Мъркергеносен съюз дер Хьохе и съответно горското стопанство е било важно за селото. От 1634 г. нататък в Зонненберг се установяват висши служители в областта на горското стопанство, като например горският майстор Йохан Пфайл. През XVII и XVIII в. в гората на Зоненберг се изгарят въглища.

През 591 г. в Зоненберг има 40 "Hausgesässe". След Тридесетгодишната война все още има дванадесет глави на домакинства. За да засели отново обезлюдяващото се село, граф Йохан цу Насау-Идщайн предоставя на желаещите да се преместят свобода от обичайните тежести за период от 15 години. До края на XVII в. пристигат голям брой имигранти. Около 1700 г. в Зонненберг преобладава земеделието, с което земеделците се занимават като арендатори и само в по-малка степен самостоятелно. Освен това имало надничари, чиновници и общински служители. През XVIII в., от друга страна, занаятите се увеличават. Все повече жители вече изкарват прехраната си в строителството, като тъкачи на платно, кошничари или мечкари. Имало е и няколко мелничари, тъй като Зоненберг е имал стари традиции в мелничарството.

Жителите на долното село били енориаши на Висбаден, а тези на горното село - на Биерщад. Извън селото, на височините, се намирал параклисът "Свети Кръст", построен през 1429 г. от рицаря Вернер Худ, който по-късно през XV в. играел ролята на поклонническа църква. В края на XV в. граф Йохан цу Насау дарява параклис, посветен на Света Богородица, който през 1591 г. е издигнат в статут на енорийска църква. Дарението обаче е твърде малко, за да издържа енорийския свещеник и енорийските сгради. Това се променя едва когато през 1685 г. Рамбах става филиал на Зонненберг. След Реформацията параклисът на Светия кръст запада и през 1730 г. е разрушен. Параклисът в замъка е изоставен за много по-дълго време. Енорийската църква и замъчният параклис са имали по едно настоятелство със стопански постройки, но според доклад от визитация през 1591 г. всички те са били в окаяно състояние.

Енорийската църква е възстановена през 1830 г., а през 1934 г. е основно ремонтирана. Тя е разрушена при бомбардировките през 1945 г. и е възстановена през 1948 г. През 1873 г. е закупена къща за католически служби, в която живее енорийският свещеник и се провеждат службите. През 1890 г. е построена нова католическа църква, към която Рамбах и Хеслох принадлежат като филиали.

През 1603 г. за пръв път се споменава учител, който е служил и като звънар. Уроците се провеждали в дома на учителя. През 1697 г. директорът на канцеларията Граф дарява 1000 фл. за училището и учителя. Училищната сграда е стояла на същото място, на което по-късно е построено училището в долината. Оскъдните средства на канцеларията довели до честа смяна на учителя; условията се подобрили едва в края на XVIII век. Училището в долината е открито през 1827 г. и през 1829 г. се посещава от 139 ученици - 73 момчета и 66 момичета. През 1861 г. е създадена втора учителска длъжност и от нея са отделени службите на звънаря и шестака. До 1875 г. броят на учениците се удвоява и училището е разширено, като е добавен втори етаж. Поради постоянно нарастващия брой на учениците през 1904 г. на Бургберг е построено по-късното Konrad-Duden-Schule с осем класни стаи. През 1861 г. администрацията се оглавява от кмет, който е подпомаган от общински счетоводител.

Разделянето на стария "Waldmark zur Höhe", завършено между 1817 и 1822 г. и включващо прехвърлянето на 185 хектара гори в общинска собственост, превръща Зоненберг в просперираща община. Горските имоти вече се простирали от Бахнхолц до долината на Тенелбах, долината на Шуселбах и долината на Голдщайн; жителите на Висбаден ги открили като място за екскурзии.

През 1818 г. в Зоненберг има 154 семейства с 636 жители; през 1866 г. в Зоненберг живеят 1232 жители, от които 1080 са протестанти, 114 католици и 38 евреи. Около една четвърт от жителите са се занимавали с търговия.

До 1866 г. Зоненберг е принадлежал към окръг Висбаден; през 1867 г. е причислен към Майнкрайс, а през 1885 г. става част от новосъздадения окръг Висбаден. През същата година населението наброява 2000 души. През 1901 г. Зоненберг е свързан с електрическия трамвай, а през 1909 г. - с канализационната система. Около 1900 г. Зоненберг започва да се развива като предпочитан жилищен район в покрайнините на град Висбаден. Двете населени места вече са свързани с безпроблемно застрояване. На 1 октомври 1926 г. Зонненберг е присъединен към Висбаден.

През Първата световна война има 115 жертви. Кметството, пожарната и други къщи са разрушени по време на бомбардировка на 2 и 3 февруари 1945 г.

Зоненберг има оживен клубен живот: Turn- und Sportgemeinde Sonnenberg 1861, който възниква от Turngemeinde Sonnenberg, е най-старият и най-голям клуб с около 1500 членове. През 1865 г. го последва мъжкото хорово дружество "Gemüthlichkeit", понастоящем мъжки камерен хор Висбаден-Зонненберг, а през 1875 г. - мъжкото хорово дружество Concordia 1875 e.V. Основаването на доброволческата пожарна команда през 1896 г. е предизвикано от голям пожар на Талщрасе. Оркестърът на акордеонистите е основан през 1950 г. като оркестър на хармониката и е преименуван през 1960 г. Дружеството за местна история на Зоненберг е основано през 1951 г. в подготовка за честванията на 600-годишнината. Една от задачите на дружеството за местна история е да се грижи за малкия музей за местна история в пазилището и да го прави достъпен за обществеността.