Un element care caracterizează peisajul din districtele Wiesbaden sunt livezile. Acestea includ arbori împrăștiați, cum ar fi meri, peri, pruni, cireși, nuci și speierling. Spre deosebire de fructele de livadă, aceștia sunt copaci înalți ale căror ramuri încep de obicei la o înălțime de aproximativ 1,80 metri și care pot trăi peste 100 de ani, în funcție de tipul de fruct.

Livezile sunt pe cale de dispariție în toată Hessa, motiv pentru care acest habitat este protejat prin lege. Livezile au multe funcții care merită protejate: Acestea au un efect pozitiv asupra microclimatului, au o valoare recreativă ridicată, previn eroziunea solului și sunt unul dintre habitatele cele mai bogate în specii la latitudinile noastre. Peste 5 000 de specii diferite de animale și plante au fost înregistrate în habitatul livezilor.

În prezent, livezile sunt recunoscute și ca fiind valoroase din punct de vedere nutrițional. Studiile științifice au arătat că sucul din soiurile celtice vechi, în special, nu este cu nimic inferior antioxidanților conținuți în vinul roșu.

Conform unei evaluări din 2007, în orașul Wiesbaden există încă 676 de hectare de livezi, ceea ce corespunde la 3,3 % din suprafața orașului. Numărul livezilor este în scădere de zeci de ani. Acest lucru se datorează în principal faptului că acestea sunt în mare parte neutilizate, iar întreținerea asociată este în mare parte neglijată, pomii care au murit nefiind adesea înlocuiți. Într-o perioadă în care sucul de mere este adesea produs folosind concentrat de mere ieftin din China, prețul livezilor naționale a fost la un nivel foarte scăzut de ani de zile. Remunerația de 7-7,50 euro pentru un quintal de mere nu îi stimulează pe cultivatorii de livezi să continue să își îngrijească pomii și pajiștile și să recolteze fructele.

Streuobstkreis Wiesbaden e.V., o organizație non-profit, este dedicată conservării fructelor din livezile din Wiesbaden. Aproape 3 000 de pomi au fost analizați în cursul unui exercițiu de cartografiere a soiurilor comandat de asociație în 2008 în livezile importante din districtele estice Breckenheim, Rambach, Heßloch și Sonnenberg. Pomii fructiferi cu vârste cuprinse între 1 și 60 de ani reprezentau doar 38 % din total, în timp ce pomii bătrâni de peste 60 de ani, pomii ruinați și pomii fructiferi care au murit deja reprezentau aproape două treimi din livadă. Odată cu dispariția acestor arbori în următorul deceniu, peisajul tipic se va schimba.

Deși cartografierea soiurilor a acoperit doar o parte din livezile din Wiesbaden, a fost înregistrat un număr mare de soiuri de fructe, unele dintre ele rare. De exemplu, au fost găsite mai multe exemplare ale unui soi regional de măr, Kloppenheimer Streifling. Acesta a fost descris pentru prima dată în 1854 și poartă numele suburbiei Wiesbaden.

Principalul tip de fructe din districtele estice este mărul, fructele presate dominând asupra fructelor de post. Utilizarea predominantă în aceste regiuni a fost producția de cidru, care este practicată tradițional și astăzi, deși într-o măsură mai mică.

În partea de vest a Frauenstein, în schimb, predomină cireșele dulci. Cireșele Frauenstein sunt un nume cunoscut și sunt adesea vândute direct de pe tarabele stradale. Dar cireșele sunt importante și în districtul estic Kloppenheim, ceea ce se reflectă în proporția crescută de cireși din livezi. În Breckenheim, pe de altă parte, perele merită menționate. Cartografierea soiurilor a identificat acolo 22 de soiuri de pere, dintre care multe sunt pere de cidru.

Streuobstkreis Wiesbaden e.V. încearcă să contribuie la conservarea livezilor prin numeroase activități, cum ar fi cursuri de tăiere a pomilor fructiferi, degustări de produse ale producătorilor regionali, vizite ghidate, proiecte școlare, festivaluri ale presei viticole, expoziții de soiuri și campanii de întreținere. De o importanță deosebită este o grădină de soiuri inaugurată în 2004 în districtul Medenbach, unde la sfârșitul anului 2021 vor exista peste 210 pomi etichetați pe o suprafață de aproximativ 1,3 hectare, care pot fi atribuiți la peste 150 de soiuri de fructe diferite. Aici veți găsi și alte soiuri regionale de mere care au suburbiile Wiesbaden în numele lor: Auringer Bohnapfel, Schöner aus Schierstein, Rambacher, Nauroder Streifling și Igstadter Bohnapfel. De asemenea, aici se păstrează un soi de pară cunoscut în regiune sub numele de Auringer Winterbirne.

De asemenea, asociația caută soiurile de mere Biebricher Weinapfel, Dotzheimer Zitronenapfel, Heßlocher Streifling, Nordenstädter Streifling și Roter Nordenstädter, despre care se credea că s-au pierdut.