Per soddisfare la grande richiesta di pesce nel Ducato di Nassau, nel 1863 fu fondata a Wiesbaden la "Nassauische-Fischerei-Actien-Gesellschaft" con il sostegno del duca Adolfo di Nassau.

Nella valle di Kesselbach (Adamstal), un affittuario scavò degli stagni per conto della società e creò un allevamento di pesci. I prodotti venivano venduti da un commerciante di Wiesbaden in Marktstraße fino al 1877. L'affittuario ricevette il sostegno dell'Associazione per l'abbellimento di Wiesbaden per il progetto di costruire un ristorante per escursioni oltre all'allevamento di pesce. Nel 1872 costruì un edificio per il ristorante, un capannone e un rifugio come nuova meta di escursioni per gli ospiti delle terme e per la gente del posto. Gestì il ristorante accanto all'allevamento di pesci fino al 1895, quando la struttura divenne proprietà comunale.

L'ampliamento dei locali era già iniziato l'anno precedente. Furono costruiti un nuovo edificio principale in stile svizzero e gli annessi. Nei decenni successivi, diversi affittuari gestirono il pub e la pescheria. Durante la Seconda Guerra Mondiale, la proprietà fu utilizzata dalla Wehrmacht come deposito.

La città di Wiesbaden vendette infine gli edifici nel 1964, ma mantenne la proprietà degli stagni. Il pub è rimasto, anche se dagli anni '80 non si pratica più l'allevamento ittico.