Afin de pouvoir satisfaire la forte demande en poissons comestibles dans le duché de Nassau, la "Nassauische-Fischerei-Actien-Gesellschaft" (société anonyme de pêche de Nassau) a été fondée en 1863 à Wiesbaden avec le soutien du duc Adolphe de Nassau.

Dans la vallée du Kesselbach (Adamstal), un fermier creusa des étangs pour le compte de la société et y installa une pisciculture. Jusqu'en 1877, les produits étaient vendus par un commerçant de Wiesbaden dans la Marktstrasse. Le locataire reçut le soutien de l'association d'embellissement de Wiesbaden pour son projet de construction d'un lieu d'excursion en plus de la pisciculture. En 1872, il construisit un bâtiment de restauration, une remise et un abri comme nouveau but d'excursion pour les curistes et les habitants de la région. Jusqu'en 1895, il exploite le lieu d'excursion à côté de la pisciculture ; cette année-là, l'installation devient propriété de la ville.

L'année précédente, les travaux d'agrandissement des locaux avaient déjà commencé. Un nouveau bâtiment principal et des annexes de style suisse ont été construits. Au cours des décennies suivantes, plusieurs locataires ont géré le local et la pisciculture. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le terrain a servi d'entrepôt à la Wehrmacht.

Finalement, la ville de Wiesbaden vendit les bâtiments en 1964, mais conserva les étangs en sa possession. Le restaurant est resté en place, même si la pisciculture n'est plus pratiquée depuis les années 1980.