Le torréfacteur de café Linnenkohl a été fondé en 1852 par Georg Daniel Linnenkohl (1816-1880) au coin de la Nero- et de la Röderstraße et vendait surtout des produits alimentaires et du pain. Vers 1871, le propriétaire déménagea au 15 de la Ellenbogengasse. Depuis 1880, le magasin proposait surtout des produits coloniaux ainsi que du café et du thé.

Linnenkohl utilisait le bureau de douane du port de Biebrich comme lieu de transbordement pour le ravitaillement en grains de café arrivant d'outre-mer et pouvait ainsi transporter rapidement la marchandise jusqu'à l'atelier de torréfaction. C'est là que les différents mélanges de café étaient préparés selon un procédé complexe. Très vite, Linnenkohl ne se contenta plus de fournir sa clientèle à Wiesbaden et dans ses environs, mais distribua également ses produits dans le centre et le sud de l'Allemagne.

En 1901, le petit-fils du fondateur, Adolf Linnenkohl, élargit la gamme de produits à diverses sortes de thé qu'il importe à Wiesbaden depuis un entrepôt récemment acquis dans le port franc d'Amsterdam. Après la Première Guerre mondiale, Linnenkohl travailla en étroite collaboration avec Ludwig Rosmanith, qui devint plus tard vice-président de la Chambre de commerce et d'industrie de Wiesbaden. En 1931, le fils de ce dernier, Willi Rosmanith, a rejoint l'entreprise. Il a continué à gérer seul l'entreprise jusqu'en 1983, date à laquelle il l'a vendue à un torréfacteur de café de Francfort. En 2011, la torréfaction traditionnelle a dû fermer ses portes.