La torrefacción de café Linnenkohl fue fundada en 1852 por Georg Daniel Linnenkohl (1816-1880) en la esquina de las calles Nerostraße y Röderstraße y vendía principalmente comestibles y pan. Hacia 1871, el propietario se trasladó a Ellenbogengasse 15 y, a partir de 1880, la tienda vendía principalmente productos coloniales, café y té.

Linnenkohl utilizaba la aduana del puerto de Biebrich como punto de transbordo para los suministros de granos de café que llegaban de ultramar y así podía transportar la mercancía rápidamente a la planta de tostado. Allí, en un elaborado proceso, se mezclaban para obtener diversas mezclas de café. En poco tiempo, Linnenkohl ya no sólo abastecía a sus clientes de Wiesbaden y alrededores, sino que también vendía sus productos en el centro y el sur de Alemania.

En 1901, el nieto del fundador, Adolf Linnenkohl, amplió la gama de productos para incluir varios tipos de té, que importaba a Wiesbaden desde un almacén que había adquirido recientemente en el puerto franco de Ámsterdam. Tras la Primera Guerra Mundial, Linnenkohl colaboró estrechamente con Ludwig Rosmanith, que más tarde sería vicepresidente de la Cámara de Industria y Comercio de Wiesbaden. Su hijo, Willi Rosmanith, se incorporó a la empresa en 1931. Siguió dirigiendo el negocio en solitario hasta 1983, cuando lo vendió a una empresa de tostado de café de Frankfurt. El tostadero tradicional tuvo que cerrar en 2011.