La torrefazione Linnenkohl fu fondata nel 1852 da Georg Daniel Linnenkohl (1816-1880) all'angolo tra Nerostraße e Röderstraße e vendeva principalmente generi alimentari e pane. Intorno al 1871, il proprietario si trasferì nella Ellenbogengasse 15 e dal 1880 il negozio vendeva principalmente prodotti coloniali, caffè e tè.

Linnenkohl utilizzava l'ufficio doganale del porto di Biebrich come punto di trasbordo per i rifornimenti di chicchi di caffè provenienti da oltreoceano e poteva così trasportare rapidamente la merce alla torrefazione. Lì, con un processo elaborato, venivano assemblati in varie miscele di caffè. Ben presto Linnenkohl non si limitò più a rifornire i clienti di Wiesbaden e dintorni, ma vendette i suoi prodotti anche nella Germania centrale e meridionale.

Nel 1901, il nipote del fondatore, Adolf Linnenkohl, ampliò la gamma di prodotti includendo vari tipi di tè, che importò a Wiesbaden da un magazzino che aveva appena acquistato nel porto franco di Amsterdam. Dopo la Prima Guerra Mondiale, Linnenkohl lavorò a stretto contatto con Ludwig Rosmanith, che in seguito divenne vicepresidente della Camera di Commercio e Industria di Wiesbaden. Suo figlio, Willi Rosmanith, entrò in azienda nel 1931. Continuò a gestire l'attività da solo fino al 1983, quando la vendette a una società di torrefazione di Francoforte. La torrefazione tradizionale ha dovuto chiudere nel 2011.