Кав'ярня Linnenkohl була заснована у 1852 році Георгом Даніелем Лінненколем (1816-1880) на розі вулиць Нероштрассе та Рьодерштрассе і торгувала переважно бакалійними товарами та хлібом. Близько 1871 року власник переїхав на Елленбоґенґассе, 15, а з 1880 року магазин торгував переважно колоніальними товарами, кавою та чаєм.

Лінненколь використовував митницю в гавані Бібріха як перевалочний пункт для поставок кавових зерен, що прибували з-за кордону, і таким чином мав змогу швидко транспортувати товар до обсмажувальної фабрики. Там кавові зерна за допомогою складного процесу перетворювалися на різноманітні кавові суміші. Незабаром Лінненколь вже не тільки постачав каву своїм клієнтам у Вісбадені та його околицях, але й продавав свою продукцію в центральній та південній Німеччині.

У 1901 році онук засновника, Адольф Лінненколь, розширив асортимент продукції, включивши до нього різні сорти чаю, які він імпортував до Вісбадена зі складу, нещодавно придбаного ним у вільній гавані Амстердама. Після Першої світової війни Лінненколь тісно співпрацював з Людвігом Розманітом, який згодом став віце-президентом Вісбаденської торгово-промислової палати. Його син, Віллі Розманіт, приєднався до компанії в 1931 році. Він продовжував керувати бізнесом одноосібно до 1983 року, коли продав його франкфуртській компанії з обсмажування кави. Традиційну обсмажувальню довелося закрити у 2011 році.