Rotiseria de cafea Linnenkohl a fost înființată în 1852 de Georg Daniel Linnenkohl (1816-1880) la colțul dintre Nerostraße și Röderstraße și vindea în principal produse alimentare și pâine. În jurul anului 1871, proprietarul s-a mutat în Ellenbogengasse 15, iar din 1880, magazinul vindea în principal produse coloniale, cafea și ceai.

Linnenkohl folosea biroul vamal din portul Biebrich ca punct de transbordare pentru livrările de boabe de cafea care soseau de peste mări și, astfel, putea transporta rapid marfa la instalația de prăjire. Acolo, acestea erau combinate în diverse amestecuri de cafea în cadrul unui proces elaborat. Curând, Linnenkohl nu și-a mai aprovizionat doar clienții din Wiesbaden și împrejurimi, ci și-a vândut produsele și în centrul și sudul Germaniei.

În 1901, nepotul fondatorului, Adolf Linnenkohl, a extins gama de produse pentru a include diferite tipuri de ceai, pe care le-a importat la Wiesbaden dintr-un depozit pe care îl achiziționase recent în portul liber din Amsterdam. După Primul Război Mondial, Linnenkohl a lucrat îndeaproape cu Ludwig Rosmanith, care a devenit ulterior vicepreședinte al Camerei de Comerț și Industrie din Wiesbaden. Fiul său, Willi Rosmanith, s-a alăturat companiei în 1931. Acesta a continuat să conducă singur afacerea până în 1983, când a vândut-o unei companii de prăjire a cafelei din Frankfurt. Cofetăria tradițională a trebuit să se închidă în 2011.