Dans les "années fondatrices", après la victoire de la guerre franco-allemande de 1870/71, Wiesbaden connut un essor économique remarquable. La Wilhelmstraße, où se promenaient les curistes aisés et les habitants de la ville, s'avérait être un excellent emplacement pour un nouveau café exclusif. Son propriétaire, le maître pâtissier Friedrich Blum, qui avait d'abord ouvert son café en 1878 dans la Schützenhofstraße, vit son café s'épanouir à partir de 1882, devenant entre-temps fournisseur de la cour. Malgré les deux guerres mondiales, la maison a pu se maintenir pendant plusieurs générations.

Lors de la célébration du centenaire le 01.09.1978, le propriétaire de l'époque et successeur Alfred Schönemann a été honoré de la plaque de la ville en or, de la plaque de bronze de la chambre de commerce et d'industrie et du diplôme de la chambre des métiers ainsi que de la broche du mérite et de la brcommerce et d'industrie et du diplôme de la chambre des métiers ainsi que de la broche du mérite et de la broche d'chambre des métiers ainsi que de la broche du mérite et de la broche d'honneur de la corporation. En 2008, le Café Blum a déménagé. Il se trouve aujourd'hui (en 2015) en haut de la Wilhelmstraße.