W "latach założycielskich" po wojnie francusko-pruskiej 1870/71 Wiesbaden doświadczyło niezwykłego wzrostu gospodarczego. Ulica Wilhelmstraße, gdzie spacerowali zamożni goście uzdrowiska i miejscowi, wkrótce stała się doskonałą lokalizacją dla nowej, ekskluzywnej kawiarni. Jej właściciel, mistrz cukierniczy Friedrich Blum, który początkowo otworzył swoją kawiarnię przy Schützenhofstraße w 1878 roku, przeżywał rozkwit swojej kawiarni od 1882 roku, stając się od tego czasu dostawcą dla dworu. Pomimo dwóch wojen światowych, lokal był w stanie przetrwać przez kilka pokoleń.

Podczas obchodów 100-lecia w dniu 01.09.1978 r. ówczesny właściciel i następca Alfred Schönemann został uhonorowany złotą tablicą miejską, brązową tablicą Izby Przemysłowo-Handlowej i dyplomem Izby Rzemieślniczej, a także zasłużoną i honorową broszką cechu. Kawiarnia Blum przeniosła się w 2008 roku. Obecnie (od 2015 r.) znajduje się w górnej części ulicy Wilhelmstraße.