Στα "ιδρυτικά χρόνια" μετά τον γαλλοπρωσικό πόλεμο του 1870/71, το Βισμπάντεν γνώρισε μια αξιοσημείωτη οικονομική άνοδο. Η Wilhelmstraße, όπου έκαναν βόλτες οι πλούσιοι επισκέπτες των λουτρών και οι ντόπιοι, προσφέρθηκε σύντομα ως εξαιρετική τοποθεσία για ένα νέο, αποκλειστικό καφέ. Ο ιδιοκτήτης του, ο αρχιζαχαροπλάστης Friedrich Blum, ο οποίος είχε ανοίξει αρχικά το καφενείο του στην Schützenhofstraße το 1878, γνώρισε μια ακμή για το καφενείο του από το 1882 και μετά, έχοντας γίνει έκτοτε προμηθευτής της αυλής. Παρά τους δύο παγκόσμιους πολέμους, το κατάστημα κατάφερε να επιβιώσει για αρκετές γενιές.

Κατά τον εορτασμό των 100 χρόνων από την ίδρυσή του στις 01.09.1978, ο τότε ιδιοκτήτης και διάδοχος του Alfred Schönemann τιμήθηκε με τη χρυσή πλακέτα της πόλης, τη χάλκινη πλακέτα του Βιομηχανικού και Εμπορικού Επιμελητηρίου και το δίπλωμα του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου, καθώς και με την καρφίτσα αξίας και τιμής της συντεχνίας. Το Café Blum μεταφέρθηκε το 2008. Σήμερα (από το 2015), βρίσκεται στο άνω άκρο της Wilhelmstraße.