في "السنوات التأسيسية" بعد الحرب الفرنسية البروسية عام 1870/71، شهدت فيسبادن نهضة اقتصادية ملحوظة. وسرعان ما أصبح شارع فيلهلم شتراسه، حيث كان يتنزه ضيوف المنتجع الأثرياء والسكان المحليون، موقعًا ممتازًا لمقهى جديد وحصري. وقد شهد صاحب المقهى، صانع الحلويات البارع فريدريش بلوم، الذي افتتح مقهاه في البداية في شارع شوتزنهوفشتراسه في عام 1878، ذروة ازدهار مقهاه منذ عام 1882 فصاعداً، حيث أصبح منذ ذلك الحين مموناً للبلاط. وعلى الرغم من الحربين العالميتين، تمكنت المؤسسة من البقاء على قيد الحياة لعدة أجيال.

في احتفالات الذكرى المئوية في 01.09.1978، تم تكريم المالك والخليفة آنذاك ألفريد شونيمان بلوحة المدينة الذهبية واللوحة البرونزية لغرفة الصناعة والتجارة ودبلوم غرفة الحرف اليدوية بالإضافة إلى بروش الاستحقاق والشرف للنقابة. تم نقل مقهى بلوم في عام 2008. ويقع اليوم (اعتباراً من عام 2015) في الطرف العلوي من شارع فيلهلم شتراسه.