В "годините на основаване" след Френско-пруската война от 1870/71 г. Висбаден преживява забележителен икономически възход. Вилхелмщрасе, където се разхождат богати гости на курорта и местни жители, скоро се предлага като отлично място за ново, ексклузивно кафене. Собственикът му, майсторът сладкар Фридрих Блум, който първоначално отваря кафенето си на Шютценхофщрасе през 1878 г., изживява разцвет на кафенето си от 1882 г. нататък, като оттогава става доставчик за двора. Въпреки двете световни войни заведението успява да оцелее в продължение на няколко поколения.

По време на честването на 100-годишнината на 01.09.1978 г. тогавашният собственик и наследник Алфред Шонеман е удостоен със златния плакет на града, бронзовия плакет на Индустриално-търговската камара и дипломата на Занаятчийската камара, както и с брошката за заслуги и чест на гилдията. През 2008 г. кафене "Блум" се премества. Днес (от 2015 г.) то се намира в горния край на улица Вилхелмщрасе.