У "роки заснування" після франко-прусської війни 1870/71 Вісбаден пережив значне економічне піднесення. Вулиця Вільгельмштрассе, де прогулювалися заможні гості курорту та місцеві жителі, незабаром запропонувала себе як чудове місце для нового ексклюзивного кафе. Її власник, майстер-кондитер Фрідріх Блюм, який спочатку відкрив свою кав'ярню на Шютценгофштрассе у 1878 році, пережив розквіт своєї кав'ярні з 1882 року, ставши відтоді придворним постачальником. Незважаючи на дві світові війни, заклад зміг проіснувати протягом кількох поколінь.

На святкуванні 100-річного ювілею 01.09.1978 року тодішній власник і наступник Альфред Шенеманн був нагороджений золотою міською табличкою, бронзовою табличкою Торгово-промислової палати та дипломом Ремісничої палати, а також брошкою заслуг і пошани гільдії. Кафе Blum переїхало у 2008 році. Сьогодні (станом на 2015 рік) воно розташоване у верхньому кінці вулиці Вільгельмштрассе.