Las frutas y verduras, los productos integrales, las legumbres y los frutos secos son los principales componentes de una dieta respetuosa con el clima. Pequeñas cantidades de huevos, aves de corral, pescado, marisco y verduras feculentas como las patatas complementan la dieta.

Deben evitarse los productos lácteos, la carne roja, el azúcar y las grasas saturadas. La selección de alimentos encaja perfectamente en la dieta de las personas que siguen una dieta puramente vegetariana o una dieta con una pequeña proporción de carne o pescado seleccionados.

• Veganuary
  Aprovecha el mes de enero para probar durante un mes una dieta basada en plantas y probar nuevas recetas y alimentos. La plataforma "Veganuary" ofrece consejos y diálogos. Después del mes de prueba, puede que te resulte más fácil comer menos carne y productos animales el resto del año.
• Calidad
  Haz hincapié en la calidad de tus alimentos: deben ser de temporada, regionales y frescos. Las rutas de transporte cortas no sólo protegen el clima, sino que la fruta y la verdura tienen más sabor y contienen más nutrientes.
• Alimentos ecológicos
  Los productos etiquetados con el sello ecológico se producen sin pesticidas ni fertilizantes artificiales y favorecen la formación de humus; estás haciendo algo bueno por ti y por el medio ambiente.
• Hasta la última miga
  Minimiza el desperdicio de alimentos. No compres demasiado, almacena los alimentos adecuadamente y aprovecha las sobras de forma creativa o congélalas. La fecha de consumo preferente no es una fecha de caducidad. Muchos productos pueden disfrutarse durante más tiempo después de la fecha de consumo preferente sin que pierdan calidad.
• Evite los alimentos muy procesados
  Evite los platos precocinados, la comida rápida, los refrescos y los dulces. Estos alimentos altamente procesados contienen pocos nutrientes y mucha sal, azúcar y aditivos.
• Minimice los residuos de envases
  Elija alimentos sin envasar o menos envasados. Esto se debe a que las sustancias nocivas pueden pasar del envase al alimento y los residuos de envases son una carga para el medio ambiente.

Cambiar de dieta es un buen propósito que resulta más fácil de poner en práctica paso a paso. Prueba cada semana una o dos recetas nuevas que se correspondan con la Dieta de Salud Planetaria. Intercambie ideas con otras personas y cocinen juntos. Busque frutas y verduras frescas y sabrosas de temporada y cómprelas sin envasar si es posible, por ejemplo en el mercado. Establezca poco a poco nuevos alimentos, recetas y hábitos de compra y cocina, y haga algo bueno por usted y por el medio ambiente.