Фрукти та овочі, продукти з борошна грубого помелу, бобові та горіхи є основними компонентами кліматично-дружньої дієти. Невелика кількість яєць, птиці, риби, морепродуктів і крохмалистих овочів, таких як картопля, доповнюють раціон.

Слід уникати молочних продуктів, червоного м'яса, цукру та насичених жирів. Вибір продуктів ідеально вписується в раціон людей, які дотримуються суто вегетаріанської дієти або дієти з невеликою часткою вибраного м'яса або риби.

• Вегатарій
  Використовуйте січень для того, щоб спробувати на місяць перейти на рослинну дієту та випробувати нові рецепти і продукти. Платформа "Веганарій" пропонує поради та діалог. Після пробного місяця, можливо, вам буде легше їсти менше м'яса та продуктів тваринного походження протягом решти року.
• Якість
  Наголошуйте на якості продуктів: вони мають бути сезонними, регіональними та свіжими. Короткі транспортні маршрути не лише захищають клімат, але й роблять фрукти та овочі смачнішими та містять більше поживних речовин.
• Органічна їжа
  Продукти, марковані органічним знаком, виробляються без пестицидів та штучних добрив і сприяють утворенню гумусу; ви робите щось хороше для себе і навколишнього середовища.
• До останньої крихти
  Мінімізуйте харчові відходи. Не купуйте забагато, зберігайте продукти належним чином і творчо використовуйте залишки або заморожуйте їх. Термін придатності не є терміном придатності. Багато продуктів можна вживати довше після закінчення терміну придатності без втрати якості.
• Уникайте продуктів з високим ступенем обробки
  Уникайте готових страв, фаст-фуду, безалкогольних напоїв та солодощів. Ці продукти високого ступеня переробки містять мало поживних речовин і багато солі, цукру та добавок.
• Мінімізуйте відходи упаковки
  Обирайте непаковані або менш упаковані продукти. Це пов'язано з тим, що шкідливі речовини можуть мігрувати з упаковки в їжу, а відходи упаковки є тягарем для навколишнього середовища.

Змінити свій раціон - це хороше рішення, яке найлегше реалізувати крок за кроком. Щотижня випробовуйте один-два нових рецепти, які відповідають дієті планетарного здоров'я. Обмінюйтеся ідеями з іншими та готуйте разом. З нетерпінням чекайте свіжих, ароматних сезонних фруктів та овочів і купуйте їх без упаковки, якщо це можливо, наприклад, на ринку. Поступово звикайте до нових продуктів, рецептів, способів купівлі та приготування їжі і робіть щось корисне для себе та довкілля.