Frutta e verdura, prodotti integrali, legumi e noci sono i componenti principali di una dieta rispettosa del clima. Piccole quantità di uova, pollame, pesce, frutti di mare e verdure amidacee come le patate completano la dieta.

Vanno evitati i latticini, la carne rossa, lo zucchero e i grassi saturi. Questa selezione di alimenti si adatta perfettamente alla dieta delle persone che seguono una dieta puramente vegetariana o una dieta con una piccola percentuale di carne o pesce selezionati.

• Gennaio vegano
  Approfittate del mese di gennaio per provare una dieta a base vegetale per un mese e sperimentare nuove ricette e alimenti. La piattaforma "Veganuary" offre consigli e dialoghi. Dopo il mese di prova, potrebbe essere più facile mangiare meno carne e prodotti animali per il resto dell'anno.
• Qualità
  Sottolineate la qualità degli alimenti: devono essere stagionali, regionali e freschi. I brevi tragitti di trasporto non solo proteggono il clima, ma la frutta e la verdura sono anche più saporite e contengono più sostanze nutritive.
• Alimenti biologici
  I prodotti etichettati con il marchio biologico sono prodotti senza pesticidi e fertilizzanti artificiali e favoriscono la formazione dell'humus: fate del bene a voi stessi e all'ambiente.
• Fino all'ultima briciola
  Riducete al minimo gli sprechi alimentari. Non comprate troppo, conservate gli alimenti in modo corretto e utilizzate gli avanzi in modo creativo o congelateli. La data di scadenza non è una data di scadenza. Molti prodotti possono essere gustati anche più a lungo dopo la data di scadenza, senza alcuna perdita di qualità.
• Evitare gli alimenti altamente trasformati
  Evitate i piatti pronti, i fast food, le bibite e i dolci. Questi alimenti altamente trasformati contengono pochi nutrienti e molto sale, zucchero e additivi.
• Ridurre al minimo i rifiuti da imballaggio
  Scegliete alimenti non confezionati o meno confezionati. Questo perché le sostanze nocive possono migrare dall'imballaggio al cibo e i rifiuti di imballaggio sono un peso per l'ambiente.

Modificare la propria dieta è un buon proposito che è più facile da attuare passo dopo passo. Provate ogni settimana una o due nuove ricette che corrispondono alla Dieta della Salute Planetaria. Scambiate idee con altri e cucinate insieme. Cercate frutta e verdura di stagione fresca e saporita e acquistatela possibilmente non confezionata, ad esempio al mercato. Stabilite gradualmente nuovi alimenti, ricette, abitudini di spesa e di cucina e fate qualcosa di buono per voi stessi e per l'ambiente.