Фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и орехи являются основными компонентами диеты, благоприятной для климата. Небольшое количество яиц, мяса птицы, рыбы, морепродуктов и крахмалистых овощей, таких как картофель, дополняют рацион.

Следует избегать молочных продуктов, красного мяса, сахара и насыщенных жиров. Этот набор продуктов идеально вписывается в рацион людей, придерживающихся исключительно вегетарианской диеты или диеты с небольшой долей отборного мяса или рыбы.

• Веганство
  Используйте январь, чтобы на месяц перейти на растительную диету и попробовать новые рецепты и продукты. Платформа "Veganuary" предлагает советы и диалог. После пробного месяца вам, возможно, будет легче есть меньше мяса и продуктов животного происхождения в течение всего остального года.
• Качество
  Делайте акцент на качестве продуктов: они должны быть сезонными, региональными и свежими. Короткие транспортные маршруты не только защищают климат, но и делают фрукты и овощи более вкусными и содержащими больше питательных веществ.
• Органические продукты
  Продукты, отмеченные знаком "Органик", производятся без пестицидов и искусственных удобрений и способствуют образованию гумуса; вы делаете что-то хорошее для себя и для окружающей среды.
• До последней крошки
  Минимизируйте количество пищевых отходов. Не покупайте слишком много, храните продукты правильно и используйте остатки творчески или замораживайте их. Срок годности (best-before date, BBD) - это не срок годности. Многие продукты можно употреблять еще долгое время после истечения срока годности без потери качества.
• Избегайте продуктов с высокой степенью обработки
  Избегайте готовых блюд, фастфуда, безалкогольных напитков и сладостей. Эти продукты с высокой степенью обработки содержат мало питательных веществ и много соли, сахара и добавок.
• Минимизируйте отходы от упаковки
  Выбирайте неупакованные или менее упакованные продукты. Это связано с тем, что вредные вещества могут попасть из упаковки в пищу, а упаковочные отходы являются бременем для окружающей среды.

Изменение своего рациона - это хорошая резолюция, которую легче всего выполнять шаг за шагом. Каждую неделю пробуйте один или два новых рецепта, которые соответствуют Диете здоровья планеты. Обменивайтесь идеями с другими людьми и готовьте вместе. С нетерпением ждите свежих, ароматных сезонных фруктов и овощей и по возможности покупайте их без упаковки, например, на рынке. Постепенно вводите новые продукты, рецепты, привычки совершения покупок и приготовления пищи и делайте что-то хорошее для себя и окружающей среды.