En 1898, Fritz et Hermine Kunder ont ouvert dans la Wilhelmstraße une pâtisserie avec un café attenant. Afin de répondre aux exigences élevées de leur clientèle, la famille se lança, quelques années après l'ouverture, dans la fabrication de pralines qui devinrent rapidement très populaires auprès des curistes. Avec les "Kunders Original Wiesbadener Ananastörtchen", la famille créa en 1903 une spécialité qui rendit le café célèbre bien au-delà des frontières du pays.

Après la Première Guerre mondiale et le déclin dû à l'occupation, la production de pralines fut arrêtée et seuls le café et la pâtisserie furent encore exploités. Ce n'est qu'avec le miracle économique des années 1950 que l'entreprise a recommencé à produire différentes sortes de pralines et a déménagé à son emplacement actuel, au 12 de la Wilhelmstraße et à l'angle de la Luisenstraße Le magasin est toujours une entreprise familiale.