Nel 1898, Fritz e Hermine Kunder aprirono una pasticceria con annesso caffè nella Wilhelmstraße. Per soddisfare le elevate richieste dei clienti, pochi anni dopo l'apertura la famiglia iniziò a produrre cioccolatini, che divennero presto molto popolari tra gli ospiti delle terme. Con il "Kunders Original Wiesbadener Ananastörtchen", la famiglia creò nel 1903 una specialità che rese il caffè famoso ben oltre i confini dello Stato.

Dopo la Prima Guerra Mondiale e il declino dovuto all'occupazione, la produzione di cioccolatini fu interrotta e rimasero in funzione solo il caffè e la pasticceria. Solo con il miracolo economico degli anni Cinquanta l'azienda ricominciò a produrre vari tipi di praline e si trasferì nell'attuale sede di Wilhelmstraße 12, all'angolo con Luisenstraße.