În 1898, Fritz și Hermine Kunder au deschis o patiserie cu o cafenea adiacentă în Wilhelmstraße. Pentru a satisface cerințele ridicate ale clienților lor, familia a început să producă ciocolată la câțiva ani după deschidere, care a devenit în curând foarte populară printre oaspeții spa. Cu "Kunders Original Wiesbadener Ananastörtchen", familia a creat în 1903 o specialitate care a făcut cafeneaua celebră mult dincolo de granițele statului.

După Primul Război Mondial și declinul rezultat în urma ocupației, producția de ciocolată a fost întreruptă și doar cafeneaua și cofetăria au rămas în funcțiune. Abia după miracolul economic din anii 1950, întreprinderea a început să producă din nou diferite tipuri de praline și s-a mutat în locația sa actuală din Wilhelmstraße 12/ colț cu Luisenstraße Întreprinderea este încă deținută de familie.