Mechtildshausen a devenit parte a Ducatului de Nassau în 1806. O fermă model a fost introdusă aici în 1860. Domeniul Mechtildshausen a cunoscut un mare avânt începând din 1893 și a devenit o fermă model pentru regiune.

După 1945, a devenit proprietatea landului Hesse, la înființarea acestuia. În 1987, capitala de stat Wiesbaden a închiriat domeniul Mechthildshausen; de atunci, acesta este administrat de Atelierul de tineret din Wiesbaden, este o fermă ecologică și servește, de asemenea, ca centru de formare pentru tineri. Au fost construite o casă de oaspeți și un restaurant, iar din 2005 sunt disponibile camere pentru sărbători mai mari.

Când domeniul Mechthildshausen a fost preluat de orașul Wiesbaden în 1987, a început conversia metodelor de producție la principiile biologice-organice. Pe amplasamentul Mechtildshausen sunt cultivate 185 de hectare de teren arabil. În plus, Jugendwirtschaft exploatează ferma Klarenthal cu aproximativ 30 ha, ferma Gassenbacher din Idstein cu aproximativ 140 ha și o fermă în Watzelhain în Taunus cu aproximativ 60 ha. Restul este format din pășuni în Taunus și pășuni de-a lungul Rinului.

La 1 mai 1992, după o etapă de conversie de cinci ani, proprietatea Mechthildshausen a fost recunoscută ca "fermă ecologică". Aceasta a fost urmată, la 1 iulie 1992, de recunoașterea de către Comunitatea Europeană (UE din 1993).