Mechtildshausen divenne parte del Ducato di Nassau nel 1806. Nel 1860 vi fu introdotta una fattoria modello. La tenuta di Mechtildshausen conobbe un grande boom a partire dal 1893 e divenne una fattoria modello per la regione.

Dopo il 1945, divenne proprietà dello Stato dell'Assia. Nel 1987, la capitale dello Stato di Wiesbaden affittò la tenuta di Mechthildshausen; da allora, è gestita dal Wiesbaden Youth Workshop, è un'azienda agricola biologica e funge anche da centro di formazione per i giovani. Sono stati costruiti una guest house e un ristorante, e dal 2005 sono disponibili camere per le celebrazioni più grandi.

Quando la tenuta Mechthildshausen è stata rilevata dalla città di Wiesbaden nel 1987, è iniziata la conversione dei metodi di produzione ai principi biologici. Nel sito di Mechtildshausen vengono coltivati 185 ettari di terreno arabile. Inoltre, Jugendwirtschaft gestisce la fattoria Klarenthal con circa 30 ettari, la fattoria Gassenbacher a Idstein con circa 140 ettari e una fattoria a Watzelhain nel Taunus con circa 60 ettari. Il resto comprende pascoli nel Taunus e prati lungo il Reno.

Il 1° maggio 1992, dopo una fase di conversione di cinque anni, la tenuta di Mechthildshausen è stata riconosciuta come "azienda agricola biologica". Il 1° luglio 1992 è seguito il riconoscimento da parte della Comunità Europea (UE dal 1993).