Mechtildshausen 1806 yılında Nassau Dükalığı'nın bir parçası olmuştur. Burada 1860 yılında örnek bir çiftlik kurulmuştur. Mechtildshausen arazisi 1893'ten itibaren büyük bir patlama yaşadı ve bölge için örnek bir çiftlik haline geldi.

1945'ten sonra, kurulduğu zaman Hessen eyaletinin mülkü haline geldi. 1987 yılında eyalet başkenti Wiesbaden Mechthildshausen arazisini kiraladı; o zamandan beri Wiesbaden Gençlik Atölyesi tarafından yönetiliyor, organik bir çiftlik ve aynı zamanda gençler için bir eğitim merkezi olarak hizmet veriyor. Bir konuk evi ve restoran inşa edildi ve 2005 yılından bu yana daha büyük kutlamalar için odalar mevcut.

Mechthildshausen arazisi 1987 yılında Wiesbaden şehri tarafından devralındığında, üretim yöntemlerinin organik-biyolojik ilkelere dönüştürülmesine başlanmıştır. Mechtildshausen arazisinde 185 hektarlık ekilebilir arazi işlenmektedir. Jugendwirtschaft ayrıca yaklaşık 30 hektarlık Klarenthal çiftliğini, Idstein'daki yaklaşık 140 hektarlık Gassenbacher çiftliğini ve Taunus'taki Watzelhain'de yaklaşık 60 hektarlık bir çiftliği işletmektedir. Geri kalanı Taunus'taki otlaklar ve Ren Nehri boyunca uzanan otlaklardan oluşmaktadır.

1 Mayıs 1992'de, beş yıllık bir dönüşüm aşamasından sonra Mechthildshausen arazisi "organik çiftlik" olarak tanınmıştır. Bunu 1 Temmuz 1992'de Avrupa Topluluğu (1993'ten beri AB) tarafından tanınması izlemiştir.