Après que Frauenstein soit tombé dans le giron de l'archevêché de Mayence, les comtes de Nassau créèrent plusieurs fermes autour de la localité, dont la ferme de Nuremberg à l'est, afin d'empêcher l'extension du territoire désormais mainzien. Dans les sources contemporaines, la cour de Nuremberg porte le nom de cour "Nornberg". Ce nom contient le mot "norr" qui, en dialecte local, signifie "sec", "stérile". Le Nürnberger Hof est mentionné pour la première fois dans un document de 1418, établi par Johann von Geispitzheim et sa femme en tant que vassaux du Nürnberger Hof. Les accessoires mentionnés sont la cour et la maison du pressoir ainsi qu'un pré à Frauenstein.

La principale composante de la ferme de Nuremberg, située dans le district de Schierstein, était ses vignobles, dont les vassaux respectifs devaient toujours livrer quelques tonneaux de vin aux résidences de Nassau à Wiesbaden et Idstein. Dans un contrat de partage entre les frères Philipp zu Nassau-Wiesbaden et Adolf zu Nassau-Idstein, Adolf se réservait chaque année quatre fûts de vin "Nornberger Gewächs" pour la cave de Wiesbaden. La bergerie de la cour de Nuremberg, attestée depuis le milieu du 16ème siècle, constituait également une source de revenus importante.

La ferme était souvent louée à des fonctionnaires de Nassau, mais après la guerre de Trente Ans, elle revint temporairement au prince électeur de Mayence. A l'époque, le domaine comptait 60 acres de terres cultivables, sept grandes prairies et de nombreux arbres fruitiers. La taille des vignobles n'est pas précisée à cette occasion. Au début du 19ème siècle, le duc Friedrich August zu Nassau loua le Nürnberger Hof à son ancien cuisinier personnel et maître de cuisine Sebastian Kirn, qui y aménagea un lieu d'excursion ; le visiteur le plus célèbre fut Goethe en 1815. En 1856, la famille Kirn revendit la ferme.

Après plusieurs changements de propriétaire, le Nürnberger Hof, qui comprenait à l'époque deux maisons d'habitation, une grande cave à vin, un pressoir, des écuries, des granges et d'autres dépendances, 400 acres de terres, dont 17 acres de vignes, devint la propriété de la commune de Frauenstein. Les terres ont été vendues ou louées, la plupart du temps aux habitants du village. En 1928, le Nürnberger Hof a été rattaché à Wiesbaden, en même temps que Frauenstein. Aujourd'hui, c'est un lieu d'excursion très apprécié.