En 1690, l'exploitant du moulin Armenruhmühle voisin, Fritz Späth, construisit un moulin à farine sur le terrain seigneurial du Salzbach avec l'autorisation de Georg August Samuel, prince de Nassau-Idstein. Jusqu'en 1689, c'est ici que se trouvait le marteau de fer détruit par les Français lors de leurs raids, et c'est à lui que cette place du moulin doit son nom. Après avoir changé plusieurs fois de propriétaire , Bernhard May a repris le moulin à marteaux en 1807. Lors de la reprise, il a trouvé des bâtiments négligés et en partie délabrés avec un équipement obsolète pour la mouture. Grâce à des investissements considérables, il rénova et agrandit les bâtiments, renouvela et améliora la technique du moulin. L'expérience acquise pendant son apprentissage dans la production de farine blanche ainsi que la transformation de sa farine de seigle dans sa propre boulangerie lui ont donné un avantage concurrentiel sur ses collègues meuniers. Avec la fortune acquise grâce à la vente de pain, au commerce de farine et aux produits de son exploitation agricole, il acheta pour son fils le moulin de cuivre situé plus en amont sur le Salzbach, qu'il vendit après la mort prématurée de ce dernier au meunier Adam Werner avec un bénéfice de 10.000 fl.

May possédait également de temps en temps le Herrenmühle (moulin du château) à Wiesbaden. Il rejoignait ainsi le groupe des grands meuniers et anciens meuniers à marteaux Späth (Armenruh-, Hammer- et Salzmühle) et Johann Adam Kretsch (Kupfer-, Hammer-, Salz-, Kurfürsten-, Neu- et Walkmühle). Deux ans avant sa mort (1856), il faisait partie des six commerçants les plus riches de tout le duché de Nassau. La grande exploitation agricole du Hammermüller, qui utilisait les outils agricoles les plus modernes, contribuait à sa notoriété. Sa fille et son mari Christian Scholz héritèrent de tout ce qui appartenait au moulin à marteaux. Le moulin et la boulangerie continuèrent à être exploités dans l'esprit de May, et les affaires prospérèrent. Mais la pollution du Salzbach réduisit la qualité de vie des nombreux habitants du moulin. Une action en justice contre la ville a conduit à la fin de la minoterie et de la boulangerie en 1887, après que les héritiers des époux Scholz eurent vendu le moulin et de nombreux terrains à Gustav Dyckerhoff et Rudolf Dyckerhoff en 1882. Par la suite, le complexe de bâtiments a servi à des fins agricoles. Depuis 1924, des appartements sont installés dans le vaste complexe de l'ancien moulin. Le moulin à marteaux perdure dans la topographie de la ville de Wiesbaden grâce aux noms de rue "An der Hammermühle" et "Bernhard-May-Straße".