În 1690, operatorul morii vecine Armenruhmühle, Fritz Späth, a construit o moară de măcinat pe un teren aparținând suveranului, pe pârâul Salzbach, cu permisiunea lui Georg August Samuel, prinț de Nassau-Idstein. Până în 1689, moara cu ciocane de fier, care a fost distrusă de francezi în timpul raidurilor, se afla aici și a dat numele acestui loc de moară. După mai multe schimbări de proprietate, Bernhard May a preluat moara cu ciocane în 1807. Când a preluat-o, a găsit clădiri neglijate și parțial dărăpănate, cu echipamente de măcinare învechite. Cu investiții considerabile, el a renovat și extins clădirile și a modernizat și îmbunătățit tehnologia morii. Experiența dobândită în timpul uceniciei sale în producția de făină albă și prelucrarea făinii de secară în propria brutărie i-au oferit un avantaj competitiv față de colegii săi morari. Cu averea obținută din vânzarea pâinii, din comerțul cu făină și din produsele fermei sale, a achiziționat pentru fiul său moara de cupru situată mai sus pe Salzbach, pe care a vândut-o morarului Adam Werner după moartea prematură a acestuia cu un profit de 10 000 fl.

De asemenea, May a deținut pentru o perioadă Herrenmühle (moara castelului) din Wiesbaden. El s-a alăturat astfel grupului marilor morari și foștilor morari cu ciocan Späth (moară Armenruh, cu ciocan și cu sare) și Johann Adam Kretsch (moară de cupru, cu ciocan, cu sare, electorală, nouă și plină). Cu doi ani înainte de moartea sa (1856), el era unul dintre cei mai bogați șase oameni de afaceri din întregul Ducat de Nassau. Faima morarului cu ciocane a fost alimentată de marea sa fermă, care era exploatată cu cele mai moderne echipamente agricole. Fiica sa și soțul acesteia, Christian Scholz, au moștenit tot ce aparținea morii cu ciocane. Moara și brutăria au continuat să fie conduse în spiritul lui May, iar afacerea a prosperat. Cu toate acestea, poluarea pârâului Salzbach a redus calitatea vieții numeroșilor locuitori ai morii. O acțiune în justiție împotriva orașului a dus la închiderea morii și a brutăriei în 1887, după ce moștenitorii domnului și doamnei Scholz vânduseră moara și multe parcele de teren lui Gustav Dyckerhoff și Rudolf Dyckerhoff în 1882. După aceea, complexul de clădiri a fost utilizat în scopuri agricole. Din 1924, fostul complex extins al morii adăpostește apartamente. Hammermühle rămâne în topografia urbană a orașului Wiesbaden prin numele străzilor "An der Hammermühle" și "Bernhard-May-Straße".