هناك أدلة على وجود زراعة الكروم في منطقة فيسبادن منذ القرن الثاني الميلادي في شكل اكتشافات لأدوات. تعتبر أقدم مزرعة كروم في فيسبادن هي منطقة في فايدنبورنفيلد، شمال مقبرة سودفريدهوف الحالية، والتي تم التبرع بغلتها لدير القديس يعقوب في ماينز عام 1096. هناك أدلة وثائقية أقدم لضواحي فيسبادن، مثل التبرع بعقار ملكي في كوستهايم، والذي كان يتضمن كروم عنب، إلى دير القديس ألبان في ماينز عام 927. وفي عام 973، أطلق الإمبراطور أوتو الثاني على كروم العنب في شيرشتاين اسم "كروم العنب". دعا أوتو الثاني كروم العنب في شيرشتاين ملكاً له.

امتلك كونتات ناسو كروم العنب في القرية منذ عام 1369. كما كانت العائلات النبيلة المحلية في أليندورف وفرسان غرونشتاين يزرعون نبيذهم هنا أيضاً. وكان دير بلايدنشتات يحصل على النبيذ لرئيس الدير من عقارات شيرشتاين التابعة له. وفي عام 1570، تم تسمية 120 من مزارعي الكروم هنا الذين كانوا يحصدون حوالي 120,000 لتر من عصير العنب سنوياً. تشير الوثائق الرسمية مراراً وتكراراً إلى زراعة الكروم في أماكن أخرى في المنطقة، مثل بيبرش في عام 991 وكاستل في عام 1090. في عام 1275، ذُكرت مزارع الكروم في دوتزهايم، حيث كان دير إيبرباخ ورئيس أساقفة ماينز يمتلكان مزارع كروم واسعة في القرن الرابع عشر. ظهرت فراونشتاين لأول مرة في الوثائق في القرن الثاني عشر. وبالإضافة إلى رئيس أساقفة ماينز، كان النبلاء والمواطنون الأقل شأناً يزرعون نبيذهم أسفل القلعة. وقد حققت مزرعة كروم فراونشتاين "مارشال" فيما بعد بعض الشهرة. تم ذكر مزارع الكروم في نوردنشتات في وثائق عام 1263، وكان لا يزال يتم عصر 52,000 لتر من مستخلص العنب في عام 1707. توقفت زراعة الكروم في السبعينيات.

كما كانت أحياء فيسبادن، حيث لا يذكرنا اليوم سوى أسماء الحقول أو الشوارع التي تذكرنا بزراعة الكروم في الغالب، كانت مزروعة بالكروم في الأيام الخوالي. كانت هناك مزارع كروم كبيرة في بريكينهايم حوالي عام 1500، والتي كان يأتي منها النبيذ الجماعي لدير بليدينشتات. ويسرد سجل اهتمام من عام 1589 العديد من مزارع الكروم في بيبريش. تم ذكر كروم العنب في إربنهايم لأول مرة في منتصف القرن السادس عشر. كانت زراعة النبيذ تمارس في ديلكنهايم منذ عام 1290.

وفي فيسبادن، امتلك كونتات ناسو مزرعة كروم في هايدنبرغ في عام 1279. كما كان لحرب الثلاثين عاماً آثار مدمرة على زراعة الكروم المحلية والإقليمية في فيسبادن. وفي القرن الثامن عشر وخاصة في القرن التاسع عشر، فرضت البرجوازية المتنامية مطالب متزايدة على جودة النبيذ. ولم تعد العديد من مواقع مزارع الكروم الفقيرة قادرة على تلبية هذه المتطلبات، واستخدمت فيما بعد لأغراض زراعية أخرى. ومع ذلك، لم يتخل آخر مزارعي الكروم في بيبريش وكاستل عن مزارع الكروم الخاصة بهم إلا في الثمانينيات.

واليوم، لا يوجد سوى ست مقاطعات فقط من أصل 26 مقاطعة في فيسبادن لا يزال لديها ما مجموعه 239 هكتاراً من مزارع الكروم المعترف بها رسمياً. وحالياً، هناك 183 هكتاراً، أي حوالي ثلاثة أرباعها مزروعة بالكروم. ويقع نصف هذه المساحة تقريباً في كوستهايم (89 هكتاراً، مواقع: "بيرغ" و"رايشتال" و"سانت كيليانسبيرغ" و"شتيغ" و"فايس إرد"). كما لا تزال منطقتا فراونشتاين (51 هكتاراً، الموقع: "هيرنبرغ") وشيرشتاين (35 هكتاراً، الموقعان: "هيرنبرغ" و"هولله") تلعبان أيضاً دوراً هاماً في زراعة الكروم في فيسبادن. تعتبر المساحات المزروعة الحالية في فيسبادن-نوردوست (3.4 هكتار، الموقع: "نيروبيرغ")، ودوتزهايم (3.3 هكتار، الموقع: "جودنكيرش") وديلكنهايم (1.6 هكتار، الموقع: "غروب") صغيرة نسبياً.

ومع ذلك، في عام نبيذ متوسط، يجلب مزارعو النبيذ في فيسبادن 15,000 هكتوليتر من عصير العنب المرغوب فيه إلى أقبية أقبية العنب الخاصة بهم. بحصة تبلغ حوالي 80%، يهيمن ريسلينج كما هو الحال دائماً. ويأتي بعده بينوت نوار على مسافة كبيرة من حيث الحجم (حوالي 10%). لم ينخفض حجم مزارع الكروم بشكل أكبر في السنوات الأخيرة، ولكن عدد مزارع الكروم الفردية في فيسبادن قد انخفض. ففي عام 2008، كان لا يزال هناك 13 موقعاً مدرجاً في السجل الرسمي لمزارع الكروم، ولكن هذا السجل لا يظهر الآن سوى 10 مواقع فقط، مع إضافة المواقع الأصغر إلى المواقع الأكبر. وحقيقة أن منتجي النبيذ الفوار هينكل (تأسس عام 1856) وشونلاين (تأسس عام 1864) قد استقروا هنا دليل على ارتباط فيسبادن الوثيق بزراعة الكروم.

في عام 1893، دعم قاضي فيسبادن بقوة لوبي النبيذ عندما كان من الضروري درء ضريبة النبيذ الوشيكة. وفي التماسها المقدم إلى الرايخستاغ، ادعت أنها "المقر الرئيسي لتجارة النبيذ في راينغاو". ولفترة طويلة، كانت فيسبادن بالفعل المقر الرئيسي لرابطة تجار النبيذ في راينغاو التي كانت تضم 130 شركة كأعضاء (1926). كانت هناك مزارع كروم العنب في العديد من الأماكن، مثل مزارع الكروم في أعلى ميشيلسبيرج، وعلى منحدر سالجاسه، وعلى ليبربرج، وعلى ريدربيرج وأيضاً في أوكام. ومع ذلك، لم تكن الجودة دائماً الأفضل. فعلى سبيل المثال، كان النبيذ من المجتمعات المجاورة لشيرشتاين وبيبرش على سبيل المثال يجلب دائماً أسعاراً أعلى. كانت منطقة زراعة النبيذ الوحيدة في المدينة التي كانت تُستخدم على هذا النحو حتى القرن العشرين - بصرف النظر عن نيروبيرغ - هي منطقة "لانغيلسفاينبرغ" إلى الشرق من مستشفى سانت جوزيف. في عام 1900، كان منحدر نيروبرغ الجنوبي مهدداً بالتسويق المربح كمنطقة سكنية من قبل مملكة بروسيا. استحوذت فيسبادن على المنحدر مقابل 250,000 مارك ذهبي وواصلت تقاليدها في زراعة النبيذ بصفتها المالك الجديد. وكان ذلك قد بدأ بالفعل في عام 1525. رتب الكونت فيليب زو ناساو-ويلبورغ لزراعة كروم ريسلينغ.

حتى وقت قريب، نادراً ما كانت مزرعة الكروم في نيروبيرغ منتجة اقتصادياً. وقد حقق "نيروبيرغر فاينستي أوسليز 1893" الذي قدمه القيصر فيلهلم الثاني للجمهور في كأسه في افتتاح الكورهاوس في عام 1907 شهرة أكبر. وكانت آخر زجاجة متوفرة من هذا النبيذ المعتق هي زجاجة "نيروبرغ ريسلينغ تروكينبيراوسليز 1893"، والتي بيعت في مزاد علني في عام 1986 بمبلغ رائع قدره 35,000 مارك ألماني وتم تخزينها في قبو الكنز في دير إيبرباخ. وفي عام 2005، استحوذت مؤسسة هيسيشه شتاتسفاينغوتر على "نيروبيرغر" بموجب عقد إيجار. ويحظى "نيروبيرغر" اليوم بتقدير متزايد من قِبل تجار فيسبادن وأصحاب المطاعم والزبائن من القطاع الخاص.

منذ عام 1976، يقام أسبوع نبيذ راينغاو في شهر أغسطس من كل عام في فيسبادن، حيث يمكن تذوق حوالي 1,000 نوع مختلف من النبيذ من فيسبادن والمنطقة في أكثر من 100 منصة.