بدأ آدم هينكل (1801-1866) في إنتاج النبيذ الفوار في ماينز عام 1856. وكان قد أسس شركة تصدير النبيذ Henkell & Cie مع شريك له في عام 1832. أدى نجاح العلامة التجارية للنبيذ الفوار هينكل تروكين إلى أن أصبح مقر الشركة في ماينز صغيراً جداً. وقد تم إنشاؤه في عام 1894، وتم تسجيله كعلامة تجارية في عام 1898، وتم بيعه بنجاح كبير في مطلع القرن لدرجة أن مصانع النبيذ الصغيرة الخمسين في ماينز طالبت بإلحاح بحل أكثر سخاءً. وبحلول عام 1906، تم بالفعل إنتاج ثلاثة ملايين زجاجة. وقد أمر أوتو هاينريش أدولف هينكل، حفيد مؤسس الشركة آدم هينكل، ببناء منشأة الإنتاج الجديدة في بيبريش في بيبريش آلي التي كانت لا تزال مستقلة في ذلك الوقت، وفقاً لمخططات المهندس المعماري بول بونتس. تم افتتاح المبنى، وهو أحد أحدث أقبية النبيذ الفوار في أوروبا، في 27 نوفمبر 1909.

ينعكس سخاء العميل ومهندسه المعماري في هندسة المبنى الكلاسيكي الجديد، الذي يجمع بين عناصر من العصور اليونانية والرومانية القديمة وكذلك الباروكية والكلاسيكية. وفي نهاية المطاف، يجمع المبنى ذو الأجنحة الثلاثة، مع استعارته من عمارة القصور الباروكية، بين احتياجات التمثيل الفخم والإنتاج الصناعي الحديث. ومنذ تشييد المبنى، تم تحديث التقنية باستمرار. وقد تم تنفيذ طريقة التفريغ، وهي الإزالة اليدوية للخميرة من الزجاجات، منذ فترة طويلة عن طريق التخمير في أحواض مكيفة من الفولاذ المقاوم للصدأ. وقد أضفت الواجهة التاريخية لمبنى بونتس على مشروب النبيذ الفوار العصري الجديد هالة من التقاليد منذ البداية. لم يتم طلاء القاعة الرخامية الكلاسيكية الصارمة على الطراز الروكوكو حتى نهاية عشرينيات القرن الماضي.

ومنذ البداية، ركز أوتو هاينريش أدولف هينكل منذ البداية على الدعاية المتسقة لمنتج العلامة التجارية. وفي عام 1904، بلغت "ميزانية الدعاية" لعلامة هينكل تروكين 100,000 مارك. استأجر هينكل أفضل الرسامين في عصره، بما في ذلك توماس تيودور هاينه وأولاف غولبرانسون، اللذان اشتهرا برسوماتهما الكاريكاتورية السياسية الحادة الذكاء. وقد ظهرت هذه الرسوم البارعة في "Simplicississimus" و"Jugend".

كان كارل هينكل شريكاً في الشركة إلى جانب شقيقه أوتو منذ عام 1911. ومنذ عام 1935 فصاعداً، أنتجت شركة هينكل وشركاه أيضاً زجاجات صغيرة تحت اسم "بيكولو". وأصبح هذا الاسم مرادفاً للنبيذ الفوار في زجاجات ربع زجاجة. واليوم، يتم تصدير نبيذ هينكل تروكين إلى أكثر من 70 دولة حول العالم.

في عام 1948، تولى أوتو هوبرتوس هينكل، ابن كارل هينكل، إدارة الشركة. تطورت شركة Sektkkellerei Henkell & Co، التي اندمجت مع شركة Schiersteiner Söhnlein Rheingold AG في عام 1987، لتصبح في نهاية المطاف مورداً للنبيذ الفوار والنبيذ والمشروبات الروحية في أوروبا الوسطى. بعد الاندماج، استمرت الشركة تحت اسم Henkell & Söhnlein Sektkellereien KG ومنذ عام 2009 تحت اسم Henkell & Co, Sektkellerei KG.

تتواجد مجموعة هينكل في عشر دول، من فرنسا إلى أوكرانيا. في عام 1960، دخلت الشركة في مجال الفودكا غورباتشو في عام 1960، وفي عام 1975 استحوذت شركة هينكل وشركاه على شركة Sektkelleellerei Carstens KG في نويشتات أن دير فاينشتراسه. وفي عام 1987، تم تأسيس شركة Hungarovian AG، الشركة المجرية الرائدة في سوق النبيذ الفوار في المجر، وفي عام 1995 شركة Kurpfalz Sektkellerei AG في شباير. وفي عام 1996، تأسست شركة Henkell & Söhnlein Polska في وارسو. في عام 1997، استحوذت شركة Henkell & Söhnlein على شركة Deinhard AG في كوبلنز، وفي عام 1999 استحوذت على الأغلبية المؤهلة من الأسهم في شركة Bohemia Sekt في جمهورية التشيك. وفي السنوات التالية تم الاستحواذ على شركات أخرى مثل شركة النبيذ الفوار Menger-Krug في ديدسهايم والعلامات التجارية Kupferberg Gold وشارلاشبيرغ مايستربراند، وكذلك مجموعة مشروبات في رومانيا.

يشغل هانز-هينينج فيجمان منصب الرئيس التنفيذي لشركة Henkell & Co. Sektkellerei منذ عام 1992. وفي عام 2015، بلغ إجمالي المبيعات السنوية لمجموعة هينكل 689.1 مليون يورو.