Адам Хенкел (1801-1866) започва да произвежда пенливо вино в Майнц през 1856 г. През 1832 г. той основава заедно със свой съдружник компанията за износ на вино Henkell & Cie. Успехът на марката пенливо вино Henkell Trocken означава, че седалището на компанията в Майнц става твърде малко. Тя е създадена през 1894 г., регистрирана е като търговска марка през 1898 г. и се продава толкова успешно в началото на века, че 50-те малки винарски изби в Майнц спешно изискват по-щедро решение. До 1906 г. вече са произведени три милиона бутилки. Ото Хайнрих Адолф Хенкел, внук на основателя на компанията Адам Хенкел, нарежда построяването на новата производствена база в Бибрих на Бибрихер алея, която по това време все още е независима, по планове на архитекта Паул Бонац. Сградата, която е една от най-модерните изби за пенливи вина в Европа, е открита на 27 ноември 1909 г.

Щедростта на клиента и неговия архитект е отразена в архитектурата на неокласическата сграда, която съчетава елементи от гръцката и римската античност, както и от барока и класицизма. В крайна сметка трикрилата сграда, със заимствания от архитектурата на бароковия дворец, съчетава нуждите както на величественото представяне, така и на съвременното индустриално производство. От момента на построяването на сградата технологията непрекъснато се модернизира. Методът на изхвърляне на дрождите от бутилките, който се извършва ръчно, отдавна се извършва чрез ферментация в климатизирани съдове от неръждаема стомана. Историзиращата фасада на сградата Bonatz придава на новата модна напитка пенливо вино аура на традиция още от самото начало. Строго класицистичната мраморна зала е боядисана в стил рококо едва в края на 20-те години на миналия век.

От самото начало Ото Хайнрих Адолф Хенкел се фокусира върху последователната реклама на марковия продукт. През 1904 г. "рекламният бюджет" на Henkell Trocken възлиза на 100 000 марки. Хенкел наема най-добрите илюстратори на своята епоха, включително Томас Теодор Хайне и Олаф Гулбрансон, които са известни с острите си политически карикатури. Остроумните мотиви се появяват в "Simplicissimus" и "Jugend".

От 1911 г. Карл Хенкел е съдружник в компанията заедно с брат си Ото. От 1935 г. нататък Henkell & Co. произвежда и малки бутилки под името "Pikkolo". То става синоним на пенливото вино в четвъртити бутилки. Днес Henkell Trocken се изнася в над 70 страни по света.

През 1948 г. Ото Хубертус Хенкел, син на Карл Хенкел, поема управлението на компанията. Sektkellerei Henkell & Co, която през 1987 г. се слива с Schiersteiner Söhnlein Rheingold AG, в крайна сметка се превръща в централноевропейски доставчик на пенливи вина, вина и спиртни напитки. След сливането дружеството продължава дейността си като Henkell & Söhnlein Sektkellereien KG, а от 2009 г. - като Henkell & Co, Sektkellerei KG.

Henkell Group присъства в десет държави - от Франция до Украйна. През 1960 г. дружеството навлиза в бизнеса с водка Gorbatschow, а през 1975 г. Henkell & Co. придобива Sektkellerei Carstens KG в Нойщат ан дер Вайнщрасе. През 1987 г. е регистрирано Hungarovian AG, лидер на унгарския пазар за пенливи вина, а през 1995 г. Kurpfalz Sektkellerei AG в Шпайер. През 1996 г. във Варшава е основана компанията Henkell & Söhnlein Polska. През 1997 г. Henkell & Söhnlein придобива Deinhard AG в Кобленц, а през 1999 г. - квалифицирания мажоритарен дял в Bohemia Sekt в Чешката република. През следващите години са придобити и други дружества, като например производителят на пенливи вина Menger-Krug в Дейдесхайм и марките Kupferberg Gold и Scharlachberg Meisterbrand, както и група за напитки в Румъния.

От 1992 г. Ханс-Хенинг Вигман е говорител на ръководството на Henkell & Co. Sektkellerei. През 2015 г. годишният оборот на групата Henkell възлиза на 689,1 млн. евро.