Кожен оператор бізнесу та всі працівники, які контактують з харчовими продуктами в будь-якій формі, мають особливий обов'язок бути обережними по відношенню до кінцевого споживача та самих себе. З метою забезпечення максимально можливої безпеки для споживачів та захисту їх від небезпеки для здоров'я, обману, огиди та інших негативних наслідків, законодавець вимагає від операторів ринку харчових продуктів вжиття певних заходів.

Ці вимоги, які базуються на принципах концепції НАССР (Аналіз ризиків та критичні контрольні точки), ґрунтуються, серед іншого, на Регламенті EC 852/2004 Кодексу харчових продуктів, товарів та кормів Німеччини (LFGB). Ці вимоги можуть відрізнятися від підприємства до підприємства і повністю залежать від типу бізнесу, ризику для продукції та споживачів, типу маркетингу, каналів дистрибуції та багатьох інших аспектів. Статус: квітень 2015 року.

Для того, щоб надати операторам харчового бізнесу певну допомогу в цьому питанні, Управління ветеринарії та захисту прав споживачів пропонує різні шаблони, які вони можуть використовувати в зазначеній або адаптованій формі для власної перевірки.