Всеки стопански субект и всички служители, които влизат в контакт с храни под каквато и да е форма, са длъжни да полагат специални грижи за крайния потребител и за себе си. За да се осигури възможно най-голяма безопасност за потребителите и да се предпазят от опасности за здравето, измама, отвращение и други неблагоприятни последици, законодателят изисква от стопанските субекти в хранителната промишленост да предприемат определен брой собствени мерки.

Тези изисквания, които се основават на принципите на концепцията HACCP (анализ на опасностите и критични контролни точки), се основават, наред с другото, на Регламент ЕО 852/2004 на германския Кодекс за храните, стоките и фуражите (LFGB). Тези изисквания могат да варират в различните предприятия и зависят изцяло от вида на предприятието, риска за продукта и потребителя, вида на маркетинга, каналите за дистрибуция и много други аспекти. Статус: април 2015 г.

За да окаже известно съдействие на стопанските субекти в хранителната промишленост в това отношение, Службата за ветеринарна медицина и защита на потребителите предлага различни образци, които те могат да използват в посочения или адаптиран вид за собствената си проверка.