У 1897 році подружжя Юліус та Август Бір заснували танцювальну школу Бір у пабі на вулиці Марктштрассе, яка у 1908 році перебрала на себе організацію балів у Курхаусі. Сучасними танцями того часу були рейнська кадриль, полька, мазурка та віденський вальс. Егон Бір перебрав на себе керівництво у 1928 році і разом зі своєю дружиною Рією запровадив безліч стандартних танців, таких як фокстрот, повільний вальс і танго. У 1929 році він додав чечітку, якій навчався у Фреда Астера (1899-1987) і першим почав викладати її в Німеччині.

У 1934 році Егон Бір заснував танцювальний клуб "Блау-Оранж", з якого вийшли такі відомі танцюристи, як танцювальна пара Інге та Отто Тайпель (1911-2009), які вісім разів ставали чемпіонами Німеччини. Перший німецький фільм про вчителя танців був знятий у Вісбадені в 1937 році. Потім Егон Бір став першим консультантом з виробництва танцювальних фільмів в Америці. У 1950 році керівництво перейшло до онука засновників Удо Біра та його дружини Хельги, які навчали учнів модним танцям, таким як мамбо, каліпсо, самба та ча-ча-ча.

Подружжя Бір налагоджувало міжнародні контакти та продовжувало навчання під час численних закордонних поїздок, зокрема до Північної та Південної Америки. У 1956 році школа танцю Біра стала почесним членом асоціації "Танцювальні майстри Америки". Удо Бір був успішним викладачем танцю в Європі, Канаді та США. І навпаки, вчителі танців з усього світу приїжджали до Вісбадена, щоб вчитися тут.

Успіхи на танцмайданчику супроводжувалися структурним і комерційним розширенням, зокрема створенням філії в Ідштайні. У 1997 році школа танців у Бірштадті була нагороджена Золотою міською дошкою. У той час як школа танців Caro Bier в Ідштайні продовжувала успішно працювати, школа танців Bier у Вісбадені закрила свої двері 31 серпня 2013 року.