1897 yılında Julius ve Auguste Bier çifti Marktstraße'deki bir barda Bier dans okulunu kurdu ve 1908 yılında Kurhaus balolarının yönetimini devraldı. Dönemin modern dansları Rhinelander, polka, mazurka ve Viyana valsiydi. Egon Bier 1928'de yönetimi devraldı ve eşi Ria ile birlikte fokstrot, yavaş vals ve tango gibi çok sayıda standart dansı tanıttı. 1929'da Fred Astaire (1899-1987) ile çalıştığı ve Almanya'da ilk kez öğrettiği step dansını da ekledi.

Egon Bier 1934 yılında, sekiz kez Almanya şampiyonu olan Inge ve Otto Teipel (1911-2009) çifti gibi ünlü dansçılar yetiştiren Blau-Orange dans kulübünü kurdu. İlk Alman dans öğretmeni filmi 1937 yılında Wiesbaden'de çekildi. Egon Bier daha sonra Amerika'daki dans filmi yapımlarının ilk danışmanı oldu. 1950 yılında yönetim, öğrencilere mambo, calypso, samba ve cha-cha-cha gibi moda dansları öğreten kurucu çiftin torunu Udo Bier ve eşi Helga'ya geçti.

Bay ve Bayan Bier uluslararası bağlantılar geliştirmiş ve eğitimlerini Kuzey ve Güney Amerika gibi çok sayıda yurtdışı gezisiyle sürdürmüşlerdir. Bier dans okulu 1956 yılında "Dance Masters of America" derneğinin onursal üyesi oldu. Udo Bier Avrupa, Kanada ve ABD'de dans öğretmeni olarak başarılı oldu. Buna karşılık, dünyanın dört bir yanından dans öğretmenleri burada eğitim almak için Wiesbaden'e geldi.

Dans pistindeki başarıları, Idstein'da bir şubenin kurulması da dahil olmak üzere yapısal ve ticari genişlemeler izledi. Bierstadt dans okulu 1997 yılında Altın Şehir Plaketi ile ödüllendirildi. Idstein'daki Caro Bier dans okulu başarılı bir şekilde faaliyet göstermeye devam ederken, Wiesbaden'deki Bier dans okulu 31 Ağustos 2013 tarihinde kapılarını kapattı.