В 1897 году супружеская пара Юлиус и Августа Бир основали в пабе на Марктштрассе танцевальную школу Bier, которая в 1908 году взяла на себя руководство балами Курхауса. Современными танцами того времени были рейнландер, полька, мазурка и венский вальс. Эгон Бир взял на себя управление в 1928 году и вместе со своей женой Рией ввел множество стандартных танцев, таких как фокстрот, медленный вальс и танго. В 1929 году он добавил чечетку, которую изучал у Фреда Астера (1899-1987) и первым стал преподавать в Германии.

В 1934 году Эгон Бир основал танцевальный клуб Blau-Orange, в котором занимались такие известные танцоры, как танцевальная пара Инге и Отто Тайпель (1911-2009), которые восемь раз становились чемпионами Германии. Первый фильм о немецком учителе танцев был снят в Висбадене в 1937 году. Затем Эгон Бир стал первым консультантом по созданию танцевальных фильмов в Америке. В 1950 году руководство было передано внуку супругов-основателей, Удо Биру, и его жене Хельге, которые обучали студентов модным танцам, таким как мамбо, калипсо, самба и ча-ча-ча.

Господин и госпожа Бир поддерживали международные контакты и продолжали обучение во время многочисленных поездок за границу, например, в Северную и Южную Америку. В 1956 году школа танцев Бира стала почетным членом ассоциации "Танцевальные мастера Америки". Удо Бир успешно преподавал танцы в Европе, Канаде и США. И наоборот, учителя танцев со всего мира приезжали в Висбаден, чтобы учиться здесь.

За успехами на танцполе последовало структурное и коммерческое расширение, включая открытие филиала в Идштайне. В 1997 году танцевальная школа Bierstadt была награждена Золотой городской доской. В то время как школа танцев "Каро Бир" в Идштайне продолжала успешно работать, школа танцев "Бир" в Висбадене закрыла свои двери 31 августа 2013 года.