Йоганн Якоб Зонляйн, який народився 1827 року, оселився в Шерштайні в молодому віці і купив садибу з господарством та деякими земельними ділянками. У 1855 році він заснував Нассауське товариство з виробництва тютюну та сигар з різними партнерами (Деннеманн, Роте, Потс), яке проіснувало до 1886 року. У 1864 році він заснував завод ігристих вин Rheingau, який згодом став Söhnlein Rheingold Sektkellerei KG.

Конкуруючи з французьким шампанським, ігристі напої дому Зонляйн незабаром змогли заявити про себе в усьому світі: у 1876 році бренд "Rheingold" був зареєстрований як перший німецький бренд ігристого вина в реєстрі торгових марок, а за ним послідували інші бренди, такі як "Kaiser-Monopol" і "Silbermarke". Продукція постачалася до філій у Лондоні та Нью-Йорку, а також на 65 власних складів компанії у Німеччині та за кордоном. Назву "Рейнгольд" Зонляйн відібрав у Ріхарда Вагнера, який перебував у Бібріху в 1862 році. Згідно з імперським указом, тільки "Рейнгольд" можна було використовувати при спуску на воду німецьких військових кораблів і торгових суден.

Зонляйн поступово розширював свою виноробню. У 1895 році він доручив архітектору Альфреду Шелленбергу побудувати нову будівлю виноробні із залізничним сполученням - Рейнгау-Пале, неподалік від гавані Ширштайн. У цей період акціонерне товариство було перетворено на сімейне підприємство S. & Co. Rheingauer Schaumweinkellerei.

Після смерті засновника компанії в 1912 році, його син, Фрідріх Вільгельм Зонляйн, перебрав на себе управління компанією. У 1958 році онуки засновника продали компанію родині Еткер. У 1986/87 роках акціонери Söhnlein Rheingold KG - діти Рудольфа Августа Еткера - також придбали Sektkellerei Henkell & Co. Обидві компанії були об'єднані і утворили Henkell und Söhnlein Sektkellereien KG (до 2009 року), розташовану в Бібріху. "Вілла Ширштайна", "Палац Зонляйн" на Кеттенборнштрассе, яка була зруйнована під час бомбардування у 1942 році, була відновлена до свого первісного вигляду у 1980 році. Сьогодні тут розташовані офіси різних компаній.