Йохан Якоб Зонлайн, роден през 1827 г., се заселва в Щирщайн на млади години и купува имение с ферма и малко земя. През 1855 г. той основава Nassauische Gesellschaft für Tabakbau und Cigarrenfabrikation с различни партньори (Dennemann, Rothe, Poths), която запазва до 1886 г. През 1864 г. това е последвано от основаването на фабрика за пенливи вина в Рейнгау, която по-късно се превръща в Söhnlein Rheingold Sektkellerei KG.

В конкуренция с френското шампанско пенливите напитки от къща Söhnlein скоро успяват да се наложат в световен мащаб: през 1876 г. марката "Rheingold" е регистрирана като първата германска марка пенливо вино в регистъра на търговските марки, последвана от други марки като "Kaiser-Monopol" и "Silbermarke". Те са били изпращани до клоновете в Лондон и Ню Йорк, както и до 65 собствени склада на компанията в страната и чужбина. Зьонлайн извоюва името "Rheingold" от Рихард Вагнер, който през 1862 г. пребивава в Бибрих. Според императорски указ при спускането на германски военни и търговски кораби на вода може да се използва само "Rheingold".

Зонлайн постепенно разширява винарната си. През 1895 г. той възлага на архитекта Алфред Шеленберг да построи нова сграда на винарната с железопътна връзка - Rheingau-Palais, в близост до пристанището Schierstein. През този период се извършва и преобразуването на акционерното дружество в семейна фирма S. & Co. Rheingauer Schaumweinkellerei.

След смъртта на основателя на дружеството през 1912 г. неговият син, Фридрих Вилхелм Зенлайн, поема управлението на дружеството. През 1958 г. внуците на основателя продават компанията на семейство Oetker. През 1986-1987 г. акционерите на Söhnlein Rheingold KG - децата на Рудолф Аугуст Оеткер - поемат и Sektkellerei Henkell & Co. Двете дружества се сливат, за да образуват Henkell und Söhnlein Sektkellereien KG (до 2009 г.) със седалище в Бибрих. "Вилата" на Schierstein, "Söhnlein Palais" на Kettenbornstraße, която е разрушена при бомбардировка през 1942 г., е възстановена в първоначалния си вид през 1980 г. Днес в нея се помещават офисите на различни компании.