1827'de doğan Johann Jacob Söhnlein, genç yaşta Schierstein'a yerleşti ve bir çiftlik evi ile bir miktar arazi satın aldı. 1855 yılında çeşitli ortaklarla (Dennemann, Rothe, Poths) 1886 yılına kadar elinde tuttuğu Nassauische Gesellschaft für Tabakbau und Cigarrenfabrikation şirketini kurdu. Bunu 1864 yılında, daha sonra Söhnlein Rheingold Sektkellerei KG adını alacak olan Rheingau köpüklü şarap fabrikasının kurulması izledi.

Fransız şampanyasıyla rekabet eden Söhnlein Evi'nin köpüklü içecekleri kısa sürede dünya çapında kendini göstermeyi başardı: 1876'da "Rheingold" markası ticari marka sicilinde ilk Alman köpüklü şarap markası olarak tescil edildi ve bunu "Kaiser-Monopol" ve "Silbermarke" gibi diğer markalar izledi. Bu ürünler Londra ve New York'taki şubelerin yanı sıra şirketin kendi yurtiçi ve yurtdışı depolarından 65'ine sevk edildi. Söhnlein, "Rheingold" adını 1862'de Biebrich'te kalan Richard Wagner 'den almıştı. Bir imparatorluk kararnamesine göre, Alman savaş ve ticaret gemileri denize indirilirken sadece "Rheingold" ismi kullanılabiliyordu.

Söhnlein şarap imalathanesini giderek genişletti. 1895 yılında mimar Alfred Schellenberg 'e Schierstein limanı yakınlarında Rheingau-Palais demiryolu bağlantısı olan yeni bir şaraphane binası inşa ettirdi. Bu dönem aynı zamanda halka açık limited şirketin aile şirketi S. & Co. Rheingauer Schaumweinkellerei'ye dönüşmesine tanıklık etti.

Şirket kurucusunun 1912'de ölümünden sonra oğlu Friedrich Wilhelm Söhnlein şirketin yönetimini devraldı. Kurucunun torunları 1958 yılında şirketi Oetker ailesine sattı. 1986/87 yıllarında Rudolf August Oetker'in çocukları olan Söhnlein Rheingold KG'nin hissedarları da Sektkellerei Henkell & Co'yu devraldı. İki şirket, merkezi Biebrich'te bulunan Henkell und Söhnlein Sektkellereien KG'yi (2009 yılına kadar) oluşturmak üzere birleştirildi. Kettenbornstraße'deki Schierstein "Villa "sı, "Söhnlein Palais", 1942'de bir bombalama saldırısında tahrSchierstein limanı yakınlarında Rheingau-Palais demiryolu bağlantısı olan yeni bir şaraphane binası inşa ettirdi. Bu dönem aynı zamanda halka açık limited şirketin aile şirketi S. & Co. Rheingauer Schaumweinkellerei'ye dönüşmesine tanıklık etti.

Şirket kurucusunun 1912'de ölümünden sonra oğlu Friedrich Wilhelm Söhnlein şirketin yönetimini devraldı. Kurucunun torunları 1958 yılında şirketi Oetker ailesine sattı. 1986/87 yıllarında Rudolf August Oetker'in çocukları olan Söhnlein Rheingold KG'nin hissedarları da Sektkellerei Henkell & Co'yu devraldı. İki şirket, merkezi Biebrich'te bulunan Henkell und Söhnlein Sektkellereien KG'yi (2009 yılına kadar) oluşturmak üzere birleştirildi. Kettenbornstraße'deki Schierstein "Villa "sı, "Söhnlein Palais", 1942'de bir bombalama saldırısında tahrip olmuş, 1980'de orijinal haline getirilmiştir. Bugün çeşitli şirketlerin ofislerine ev sahipliği yapmaktadır.