Catering regionalny
Zaangażowanie społeczne i zrównoważone zarządzanie są częścią podstawowego zrozumienia restauratorów z Wiesbaden, jeśli chodzi o obchodzenie się z zasobami naturalnymi.
Cyfrowy przewodnik gastronomiczny po Wiesbaden
Internetowy przewodnik gastronomiczny "Yummy" bardzo ułatwia znalezienie odpowiedniej restauracji w Wiesbaden. Można tu również znaleźć restauracje regionalne.
Hesja à la carte
Pięknie i hojnie odnowiona stodoła historycznej posiadłości Mechtildshausen jest warta zobaczenia sama w sobie i stanowi idealne miejsce do prezentacji i sprzedaży własnych produktów. Własne produkty ekologiczne są świeże i wysokiej jakości w sklepie w gospodarstwie.
Oprócz hali targowej, Domäne Mechtildshausen posiada również własną firmę cateringową, w której pod okiem doświadczonych instruktorów uczą się gotowania i umiejętności restauracyjnych.
Tutaj zwraca się uwagę na produkty sezonowe i ich całościowe przetwarzanie, a najwyższą wartość przywiązuje się do świeżości, jakości, regionalności i zrównoważonego rozwoju w produkcji. Filozofia "From the field to the table" jest tu wszędzie obecna. Owoce i warzywa są pozyskiwane codziennie z własnego ogrodu, a hodowla zwierząt jest bliska sercu. Przetwarzanie i uszlachetnianie surowych produktów odbywa się zgodnie z najlepszymi tradycjami rzemieślniczymi we własnej gastronomii, piekarni, cukierni, rzeźni i mleczarni. Całe rolnictwo, hodowla zwierząt i produkcja żywności posiadają certyfikat ekologiczny.
Heska kuchnia jest regionalna, tradycyjna, innowacyjna, oryginalna i zrównoważona. Zgodnie z tymi kryteriami członkowie otrzymują certyfikat "Hessen à la carte" co trzy lata na podstawie 10-punktowego katalogu kryteriów.
W 2021 r. Domäne Mechtildshausen otrzymał nagrodę "Hessen à la carte" - w postaci trzech "lwów" i czerwono-białego znaku Hessen à la carte.
Forsthaus Rheinblick również koncentruje się na jakości i regionalności i został uhonorowany (Otwiera się w nowej karcie) nagrodą "Hessen à la carte" w 2021 roku. Na obrzeżach Wiesbaden, w otoczeniu rzadkiego lasu, goście mogą delektować się regionalnymi przysmakami i ciepłą gościnnością. W tym celu dostępna jest sala, świąteczny salon przy kominku, spokojny Försterstüberl i duży taras na skraju lasu. Doświadcz Hesji à la carte!
Delektowanie się winem ponad dachami Wiesbaden
Winnica w centrum Wiesbaden - Neroberg - jest uprawiana przez klasztor Eberbach. Na prawie 4-hektarowym stromym zboczu uprawiana jest tylko dobrze znana odmiana winorośli Riesling. Operator przywiązuje dużą wagę do utrzymania winorośli w zdrowiu, stosując organiczną kontrolę szkodników i nie używając środków owadobójczych.
We współpracy z Uniwersytetem w Geisenheim, Kloster Eberbach pracuje nad projektem "BioQuiS: Promowanie bioróżnorodności poprzez krzyżową wegetację na stromych zboczach" i opracowuje dalsze środki na rzecz zrównoważonej uprawy (np. stosowanie pestycydów za pomocą dronów i zoptymalizowana kontrola nawadniania w winnicach o niskiej zdolności magazynowania wody).
Firma kładzie również nacisk na zaangażowanie społeczne i zrównoważone zarządzanie poza uprawą winorośli. Kwestie takie jak korzystanie z ekologicznej energii elektrycznej, stale rosnący udział lekkich szklanych butelek w celu zmniejszenia emisji CO2 oraz nacisk na umiarkowane spożycie alkoholu stanowią integralną część filozofii korporacyjnej.
Château Nero w Neroberg
Stoisko z winem "Château Nero" znajduje się nad winoroślą na Neroberg. Latem goście mogą delektować się wysokiej jakości winem, podziwiając wspaniały widok na Wiesbaden.