Регионален кетъринг
Социалната ангажираност и устойчивото управление са част от основното разбиране на ресторантьорите от Висбаден по отношение на природните ресурси.
Цифров пътеводител за кетъринг за Висбаден
Онлайн гастрономическият справочник "Yummy" улеснява намирането на подходящия ресторант във Висбаден. Тук можете да намерите и регионални ресторанти.
Hesse à la carte
Реновираната с много любов и щедрост плевня на историческото имение Мехтилдсхаузен сама по себе си заслужава да бъде видяна и е идеалното място за представяне и продажба на собствените продукти на фермата. Собствените биологични продукти на фермата са пресни и с високо качество в магазина на фермата.
В допълнение към пазарната зала Domäne Mechtildshausen разполага и със собствена кетъринг дейност, в която се преподават готварски и ресторантьорски умения под ръководството на опитни инструктори.
Тук се обръща внимание на сезонните продукти и тяхната цялостна преработка, а най-голямо значение се отдава на свежестта, качеството, регионалността и устойчивостта в производството. Философията "От полето до трапезата " се усеща навсякъде тук. Плодовете и зеленчуците се доставят ежедневно пресни от собствената зеленчукова градина на компанията, а отглеждането на животните по видове е въпрос, който е близък до сърцето. Преработката и усъвършенстването на суровите продукти се извършва в съответствие с най-добрите занаятчийски традиции в собствените кетъринг, пекарна, сладкарница, месарница и млекопреработвателно предприятие на фермата. Цялото земеделие, животновъдство и производство на храни е сертифицирано като биологично.
Хесенската кухня е регионална, традиционна, иновативна, оригинална и устойчива. В съответствие с тези критерии на всеки три години членовете се сертифицират с "Hessen à la carte " въз основа на каталог от 10 критерия.
През 2021 г. Domäne Mechtildshausen получи наградата "Hessen à la carte" - под формата на три "лъва" и червено-белия знак Hessen à la carte.
Forsthaus Rheinblick също се фокусира върху качеството и регионалността и през 2021 г. е удостоен (Отваря се в нов раздел) с наградата "Hessen à la carte". В покрайнините на Висбаден, заобиколени от рядка гора, гостите могат да се отдадат на регионални деликатеси и топло гостоприемство. За тази цел на разположение са салонът, празничният салон край камината, спокойният Försterstüberl и голямата тераса на ръба на гората. Изживейте Хесен по меню!
Удоволствие от виното над покривите на Висбаден
Лозето в центъра на Висбаден - Neroberg - се обработва от манастира Eberbach. На стръмния склон с площ почти 4 хектара се отглежда само добре познатият сорт ризлинг. Стопанинът отдава голямо значение на поддържането на лозята здрави, като използва биологичен контрол на вредителите и не използва инсектициди.
В сътрудничество с университета в Гайзенхайм Клостер Ебербах работи по проекта "BioQuiS: Насърчаване на биоразнообразието чрез кръстосана растителност на стръмни склонове" и разработва допълнителни мерки за устойчиво отглеждане (напр. прилагане на пестициди с помощта на дронове и оптимизиран контрол на напояването в лозя с малък капацитет за съхранение на вода).
Компанията също така набляга на социалната ангажираност и устойчивото управление извън лозарството. Въпроси като използването на екологично електричество, постоянно нарастващият дял на олекотените стъклени бутилки за намаляване на емисиите на CO2 и акцентът върху умерената консумация на алкохол са неразделна част от корпоративната философия.
Château Nero в Neroberg
Щандът за вино "Château Nero" е разположен над лозята на Neroberg. През лятото гостите могат да се насладят на качеството на виното, докато се наслаждават на великолепна гледка към град Висбаден.