تستحق الحظيرة التي تم تجديدها بمحبة وسخاء في مجال Mechtildshausen التاريخي المشاهدة في حد ذاتها وتوفر المكان المثالي لعرض وبيع منتجات المزرعة الخاصة. منتجات المزرعة العضوية الخاصة بالمزرعة طازجة وذات جودة عالية في متجر المزرعة.

وبالإضافة إلى قاعة السوق، تمتلك دومانيه ميشتيلدسهاوزن أيضاً مشروعها الخاص لتقديم الطعام، حيث يتم تعليم مهارات الطهي والمطاعم تحت إشراف مدربين ذوي خبرة.

هنا، يتم الاهتمام بالمنتجات الموسمية ومعالجتها الشاملة ويتم وضع أعلى قيمة على النضارة والجودة والإقليمية والاستدامة في الإنتاج. يمكن الشعور بفلسفة "من الحقل إلى المائدة" في كل مكان هنا. يتم الحصول على الفاكهة والخضراوات طازجة يومياً من حديقة السوق الخاصة بالشركة، كما أن تربية الحيوانات المناسبة للأنواع هي مسألة قريبة من القلب. تتم معالجة المنتجات الخام وتنقيتها وفقاً لأفضل التقاليد الحرفية في المزرعة الخاصة بالمزرعة في المطاعم والمخابز والحلويات والجزارة والألبان. الزراعة وتربية الحيوانات وإنتاج الأغذية بأكملها معتمدة كمنتج عضوي معتمد.

تتم زراعة كرم العنب في وسط مدينة فيسبادن - نيروبيرغ - من قبل دير إيبيرباخ. يُزرع فقط صنف عنب ريسلينج المعروف على المنحدر الحاد الذي تبلغ مساحته 4 هكتارات تقريباً. يولي المشغل أهمية كبيرة للحفاظ على صحة الكروم باستخدام المكافحة العضوية للآفات وعدم استخدام المبيدات الحشرية.

وبالتعاون مع جامعة غايزنهايم، تعمل كلوستر إيبرباخ على مشروع "BioQuiS: تعزيز التنوع البيولوجي من خلال الزراعة المتقاطعة على المنحدرات الحادة" وتعمل على تطوير المزيد من التدابير للزراعة المستدامة (مثل استخدام المبيدات باستخدام الطائرات بدون طيار والتحكم الأمثل في الري في مزارع الكروم ذات السعة التخزينية المنخفضة للمياه).

تؤكد الشركة أيضاً على الالتزام الاجتماعي والإدارة المستدامة خارج زراعة الكروم. وتُعد قضايا مثل استخدام الكهرباء الخضراء، والنسبة المتزايدة باطراد من العبوات الزجاجية خفيفة الوزن للحد من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون والتركيز على الاستهلاك المعتدل للكحول جزء لا يتجزأ من فلسفة الشركة.