Catering regional
Angajamentul social și gestionarea durabilă fac parte din înțelegerea de bază a restauratorilor din Wiesbaden atunci când vine vorba de gestionarea resurselor naturale.
Ghid digital de catering pentru Wiesbaden
Ghidul gastro online "Yummy" facilitează găsirea restaurantului potrivit în Wiesbaden. Restaurantele regionale pot fi găsite și aici.
Hesse à la carte
Hambarul renovat cu dragoste și generozitate al domeniului istoric Mechtildshausen merită văzut în sine și oferă cadrul perfect pentru prezentarea și vânzarea produselor proprii ale fermei. Produsele organice proprii ale fermei sunt proaspete și de înaltă calitate în magazinul fermei.
În plus față de hala de piață, Domäne Mechtildshausen are, de asemenea, propria sa afacere de catering, unde sunt predate abilități de gătit și de restaurant sub îndrumarea unor instructori cu experiență.
Aici, se acordă atenție produselor de sezon și prelucrării lor holistice și se pune cea mai mare valoare pe prospețime, calitate, regionalitate și durabilitate în producție. Filozofia "De la câmp la masă" poate fi simțită peste tot aici. Fructele și legumele sunt procurate zilnic din propria grădină de piață a companiei, iar creșterea animalelor în funcție de specie este o chestiune foarte importantă. Prelucrarea și rafinarea produselor brute se realizează în conformitate cu cele mai bune tradiții meșteșugărești, în bucătăria, brutăria, cofetăria, măcelăria și lactatele proprii fermei. Întreaga producție agricolă, zootehnică și alimentară este certificată ecologic.
Bucătăria din Hessa este regională, tradițională, inovatoare, originală și durabilă. În conformitate cu aceste criterii, membrii sunt certificați cu "Hessen à la carte" la fiecare trei ani, pe baza unui catalog de criterii în 10 puncte.
În 2021, Domäne Mechtildshausen a primit premiul "Hessen à la carte" - sub forma a trei "lei" și a semnului roșu și alb Hessen à la carte.
Forsthaus Rheinblick se concentrează, de asemenea, pe calitate și regionalitate și a fost onorată (Se deschide într-o filă nouă) cu premiul "Hessen à la carte" în 2021. La periferia orașului Wiesbaden, înconjurat de o pădure rară, oaspeții se pot răsfăța cu delicatese regionale și ospitalitate caldă. Salonul, salonul festiv lângă foc, liniștitul Försterstüberl și terasa mare de la marginea pădurii sunt disponibile în acest scop. Experimentați Hessen à la carte!
Savurarea vinului deasupra acoperișurilor din Wiesbaden
Podgoria din centrul orașului Wiesbaden - Neroberg - este cultivată de mănăstirea Eberbach. Pe panta abruptă de aproape 4 hectare este cultivat doar binecunoscutul soi de struguri Riesling. Operatorul acordă o mare importanță păstrării sănătății viței de vie, folosind controlul organic al dăunătorilor și neutilizând insecticide.
În colaborare cu Universitatea Geisenheim, Kloster Eberbach lucrează la proiectul "BioQuiS: Promovarea biodiversității prin vegetație încrucișată pe pantele abrupte" și dezvoltă măsuri suplimentare pentru cultivarea durabilă (de exemplu, aplicarea pesticidelor cu ajutorul dronelor și controlul optimizat al irigațiilor în podgoriile cu capacitate redusă de stocare a apei).
De asemenea, întreprinderea pune accentul pe angajamentul social și pe gestionarea durabilă în afara viticulturii. Aspecte precum utilizarea energiei electrice ecologice, o proporție în continuă creștere a sticlelor de sticlă ușoare pentru a reduce emisiile de CO2 și accentul pus pe consumul moderat de alcool fac parte integrantă din filosofia companiei.
Château Nero în Neroberg
Standul de vinuri "Château Nero" este situat deasupra viilor de pe Neroberg. Vara, oaspeții pot savura calitatea vinului în timp ce se bucură de o priveliște magnifică asupra orașului Wiesbaden.