L'Hotel Schwarzer Bock, menzionato per la prima volta nel 1486, fu acquistato dai conti di Nassau nel 1537, distrutto nell'incendio della città del 1561 e ricostruito nel 1578. A quest'epoca risale la sala più famosa dello Schwarzer Bock, la "Sala Ingelheim" con i suoi preziosi rivestimenti in legno, che in precedenza ornavano la sala da pranzo del castello di Ingelheim. Il nome "Schwarzer Bock" compare dalla seconda metà del XVII secolo.

Nel 1717, la locanda era di proprietà di Johann Philipp Schramm, valletto di camera di Georg August Samuel, principe di Nassau-Idstein, che fece costruire un nuovo edificio e un bagno per cavalli, menzionato per la prima volta nel 1728. Dopo la sua morte, il chirurgo e amministratore dell'ospedale Johann Daniel Freinsheim acquistò l'Hotel Schwarzer Bock, che aveva 31 camere nel 1818 e, dopo gli ampliamenti, 47 letti dal 1822.

Nel 1871/72, il nuovo proprietario Theodor August Schäfer fece costruire dall'architetto Carl von Rößler un complesso di quattro piani a due ali in stile tardo classicista, la cui facciata era architettonicamente integrata nell'aspetto della Kranzplatz. Nel 1896/97 fu costruito un altro nuovo edificio secondo i progetti di Carl von Rößler, che fu ampliato nel 1905-07 dopo l'acquisto del vicino hotel "Zur Goldenen Kette" e di un ulteriore lotto di terreno e fu dotato di una facciata uniforme. I proprietari acquistarono anche la casa di Kleine Webergasse 10 insieme a una sorgente. Pochi anni dopo, tutte le sorgenti secondarie del sito ampliato furono riunite per formare la Drei Lilien Quelle.

Durante la Seconda Guerra Mondiale, i piani superiori dell'hotel Schwarzer Bock furono distrutti. Nel 1945, l'esercito americano confiscò l'hotel e lo restituì ai proprietari nel 1957.

All'inizio degli anni '60, l'Hotel Schwarzer Bock aveva una capacità di 235 camere con 320 posti letto. Dal 1995, l'Hotel Schwarzer Bock è gestito da Radisson SAS (ora Radisson Blu) in seguito a ulteriori lavori di ristrutturazione e rimodellamento.