El Hotel Schwarzer Bock, mencionado por primera vez en 1486, fue adquirido por los condes de Nassau en 1537, destruido en el incendio de la ciudad de 1561 y reconstruido en 1578. De esta época data la habitación más famosa del Schwarzer Bock, la "Sala Ingelheim", con sus preciosos revestimientos de madera, que antes adornaban el comedor del castillo de Ingelheim. El nombre "Schwarzer Bock" aparece desde la segunda mitad del siglo XVII.

En 1717, la posada era propiedad de Johann Philipp Schramm, valet de chambre de Georg August Samuel Príncipe de Nassau-Idstein, quien hizo construir un nuevo edificio y un baño para caballos, mencionado por primera vez en 1728. Tras su muerte, el cirujano y administrador de hospitales Johann Daniel Freinsheim adquirió el Hotel Schwarzer Bock, que contaba con 31 habitaciones en 1818 y, tras ampliaciones, con 47 camas a partir de 1822.

En 1871/72, el nuevo propietario Theodor August Schäfer hizo construir al arquitecto Carl von Rößler un complejo de cuatro plantas y dos alas de estilo clasicista tardío, cuya fachada se integró arquitectónicamente en el aspecto de la Kranzplatz. En 1896/97 se construyó otro edificio nuevo según los planos de Carl von Rößler, que se amplió en 1905-07 tras la compra del hotel vecino "Zur Goldenen Kette" y de otro terreno y al que se dotó de una fachada uniforme. Los propietarios adquirieron también la casa de la Kleine Webergasse 10 junto con un manantial. Unos años más tarde, todos los manantiales secundarios del terreno ampliado se unieron para formar el Drei Lilien Quelle.

Durante la Segunda Guerra Mundial, los pisos superiores del hotel Schwarzer Bock fueron destruidos. En 1945, el ejército estadounidense confiscó el hotel y lo devolvió a sus propietarios en 1957.

A principios de la década de 1960, el Hotel Schwarzer Bock tenía una capacidad de 235 habitaciones con 320 camas. Desde 1995, el Hotel Schwarzer Bock está gestionado por Radisson SAS (ahora Radisson Blu) tras nuevas renovaciones y remodelaciones.