Το Hotel Schwarzer Bock, που αναφέρεται για πρώτη φορά το 1486, αποκτήθηκε από τους κόμητες του Νασσάου το 1537, καταστράφηκε στην πυρκαγιά της πόλης το 1561 και ξαναχτίστηκε το 1578. Το πιο διάσημο δωμάτιο του Schwarzer Bock, το "Ingelheim Room" με την πολύτιμη ξύλινη επένδυση, η οποία προηγουμένως κοσμούσε την τραπεζαρία του κάστρου Ingelheim, χρονολογείται από αυτή την εποχή. Η ονομασία "Schwarzer Bock" εμφανίζεται από το δεύτερο μισό του 17ου αιώνα.

Το 1717, το πανδοχείο ανήκε στον Johann Philipp Schramm, βαλέ ντε σαμπρέ του Georg August Samuel πρίγκιπα του Nassau-Idstein, ο οποίος είχε κατασκευάσει ένα νέο κτίριο και ένα λουτρό για άλογα, που αναφέρεται για πρώτη φορά το 1728. Μετά το θάνατό του, ο χειρουργός και διοικητής νοσοκομείου Johann Daniel Freinsheim απέκτησε το Hotel Schwarzer Bock, το οποίο διέθετε 31 δωμάτια το 1818 και, μετά από επεκτάσεις, 47 κρεβάτια από το 1822.

Το 1871/72, ο νέος ιδιοκτήτης Theodor August Schäfer ανέθεσε στον αρχιτέκτονα Carl von Rößler την κατασκευή ενός τετραώροφου, διώροφου συγκροτήματος σε ύστερο κλασικιστικό στυλ, η πρόσοψη του οποίου ενσωματώθηκε αρχιτεκτονικά στην εμφάνιση της Kranzplatz. Ένα άλλο νέο κτίριο ανεγέρθηκε το 1896/97 σύμφωνα με τα σχέδια του Carl von Rößler, το οποίο επεκτάθηκε το 1905-07 μετά την αγορά του γειτονικού ξενοδοχείου "Zur Goldenen Kette" και ενός ακόμη οικοπέδου και απέκτησε ενιαία πρόσοψη. Οι ιδιοκτήτες απέκτησαν επίσης το σπίτι στην οδό Kleine Webergasse 10 μαζί με μια πηγή. Λίγα χρόνια αργότερα, όλες οι δευτερεύουσες πηγές στην εκτεταμένη περιοχή συνδυάστηκαν για να σχηματίσουν την Drei Lilien Quelle.

Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, οι πάνω όροφοι του ξενοδοχείου Schwarzer Bock καταστράφηκαν. Το 1945, ο αμερικανικός στρατός κατάσχεσε το ξενοδοχείο και το επέστρεψε στους ιδιοκτήτες του το 1957.

Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, το Hotel Schwarzer Bock είχε δυναμικότητα 235 δωματίων με 320 κλίνες. Από το 1995, το Schwarzer Bock Hotel λειτουργεί από την Radisson SAS (τώρα Radisson Blu) μετά από περαιτέρω ανακαινίσεις και αναδιαμορφώσεις.