Alla fine del XIX secolo, i membri del "Wiesbadener Männergesangverein", fondato nel 1841, decisero di costruire la propria sede del club. Grazie al generoso sostegno finanziario di Heinrich Albert, fu acquistata la proprietà in Schwalbacherstrasse 51. La prima pietra dell'edificio fu posata il 12 dicembre 1841. La prima pietra dell'edificio fu posata il 12 maggio 1906 sotto la direzione degli architetti Lücke ed Euler & Bergen. Dal punto di vista architettonico, le eleganti forme curve dell'Art Nouveau sono state combinate con immagini romaniche. Sono presenti anche singoli elementi architettonici barocchi e antichi. Particolarmente suggestivo è il rilievo della facciata in pietra arenaria. Oltre a scene tratte dall'opera di Richard Wagner sulla guerra dei cantanti al castello di Wartburg, raffigura Franz Mannstaedt, allora direttore d'orchestra della corte imperiale al Nuovo Teatro Reale (poi Teatro di Stato dell'Assia a Wiesbaden), e quattro cantanti dell'associazione.

Dopo sette mesi di costruzione, la sede del club fu inaugurata il 9 dicembre 1906 con una sfavillante cerimonia. Il nome fu scelto in ricordo della leggendaria competizione canora svoltasi nel 1206 nel castello di Wartburg, in Turingia. Negli anni successivi, la società corale e con essa la sua clubhouse e il ristorante al piano terra vissero il loro periodo di massimo splendore. La sala da ballo di 400 metri quadrati era sempre piena in occasione dei numerosi concerti e i cantori ricevettero diversi premi prestigiosi. Tuttavia, le basse quote associative non erano sufficienti a coprire i maggiori costi di costruzione.

Lo scoppio della Prima Guerra Mondiale peggiorò ulteriormente la situazione dell'associazione, tanto che la sua esistenza poté essere garantita solo grazie al coinvolgimento della "Rheinische Weingesellschaft". Durante la guerra, il numero di celebrazioni sfarzose diminuì drasticamente. La comunità ebraica celebrò invece le sue funzioni nella Wartburg, i cui locali erano stati convertiti in ospedali militari. Il dopoguerra iniziò a Wiesbaden con una manifestazione organizzata da Gustav Raute, membro socialdemocratico del Reichstag. Poiché il centro sindacale era relativamente piccolo, l'evento, in cui si condannò duramente il Kaiser e la sua politica di guerra, fu ripetuto nella Wartburg.

A causa dell'occupazione francese e del peggioramento della situazione finanziaria causato dalla crisi economica, il ristorante della Wartburg dovette chiudere. La mancanza di affitto e l'inflazione colpirono duramente la società corale, che nel 1923 dovette vendere la sua sede alla birreria Henninger. Fino all'ascesa al potere dei nazionalsocialisti, i locali furono occupati dal Wiesbadener Volks- und Bildungsverein e dalle organizzazioni culturali del movimento operaio. Durante il Terzo Reich, un ristorante si trasferì nuovamente al piano terra e la grande sala fu ampiamente utilizzata da numerose organizzazioni. Il 21 gennaio 1939, ad esempio, si tenne un'esibizione di ginnastica da parte del Club di Ginnastica Postale di Wiesbaden e in primavera il Club del Carnevale di Schierstein organizzò una sfilata nella Wartburg. L'edificio sopravvisse indenne al bombardamento di Wiesbaden nella notte del 2/3 febbraio 1945.

Dopo la fine della guerra, gli occupanti americani trasformarono la Wartburg in un club per ufficiali, che divenne un noto luogo di incontro. All'inizio degli anni Cinquanta, gli alti comandanti misero fine a questi divertimenti e, sulla scia del miracolo economico, il Wartburg divenne un locale notturno più rispettabile. Di conseguenza, la grande sala fu nuovamente a disposizione dei club di Wiesbaden per feste e spettacoli.

A metà del decennio, l'edificio dovette essere completamente ristrutturato. Finanziato da generose donazioni di ricchi cittadini di Wiesbaden, il 28 aprile 1956, dopo diversi mesi di lavori, fu inaugurato al piano terra il "City Bar". In autunno seguirono il "Dixie Bar" al primo piano e uno spettacolo di varietà nella sala principale. Con il mutare degli stili musicali negli anni '60, cambiarono anche gli affittuari, i musicisti e il pubblico dei vari locali. L'edificio risentì dei continui lavori di ristrutturazione e fu sul punto di essere demolito solo dieci anni dopo la sua completa ristrutturazione. Questo destino è stato scongiurato grazie agli ampi lavori di ristrutturazione effettuati dal nuovo inquilino, che ha aperto un ristorante bavarese chiamato "Oberbayern" al piano terra.

Dopo un primo periodo di grande successo, l'"Oberbayern" dovette chiudere alla fine degli anni '60 per mancanza di clienti. I piani superiori della Wartburg vennero quindi utilizzati come centro di allenamento per artisti marziali e giocatori di tennis, mentre una comunità religiosa islamica occupò le stanze al piano terra. La birreria Henninger vedeva ormai l'edificio come un peso, poiché non si riusciva a trovare un'idea coerente per un utilizzo degno di nota. Nel 1978, Mario Pfeifer e Toni Schütt, che dal 1972 gestivano la discoteca "Candy" nella Wartburg, acquistarono l'intero edificio per 750.000 marchi tedeschi. Poco dopo, al piano terra fu aperto un "Hard Rock Café" e l'agenzia di concerti di Magonza "alpha concerts" trasformò la grande sala nella "Wartburg Music Hall". Nonostante la presenza di artisti famosi, il locale era solo moderatamente frequentato dagli abitanti di Wiesbaden, per cui l'agenzia di concerti e con essa la discoteca e l'"Hard Rock Café" lasciarono il Wartburg nel 1980.

Dopo lunghi lavori di ristrutturazione, nel 1983 fu aperto al piano terra il "Café Plantage", che si affermò come noto luogo d'incontro alla moda nonostante avesse cambiato più volte arredamento e inquilini. Nello stesso anno, un'associazione di discepoli di Bhagwan affittò i piani superiori della Wartburg con grande protesta della borghesia di Wiesbaden e trasformò le stanze in un luogo di meditazione e contemplazione. La grande sala fu rivestita di marmo e adibita a palazzo da ballo nobiliare. Dopo due anni, i sannyasin, i seguaci di Bhagwan, non erano più in grado di pagare le bollette, nonostante il buon numero di visitatori e un fatturato annuale stimato in un milione di marchi tedeschi. Dopo che la ESWE ha staccato l'elettricità, hanno dovuto lasciare l'edificio.

Nel 1986, i gestori del "Café Plantage" rilevarono le sale superiori della Wartburg e diedero spazio a numerosi eventi culturali di artisti popolari fino agli anni Novanta. Dopo diversi anni di successo, l'ex casa del coro passò di mano nel 1992. La città di Wiesbaden rilevò l'edificio per 5,8 milioni di marchi tedeschi al fine di preservare la Wartburg come luogo di incontro per i giovani. Finché la grande sala non fu chiusa per il rischio di crollo nel 1994, numerosi pub e discoteche ospitarono feste scolastiche e studentesche. Dopo un'altra ristrutturazione, a metà degli anni Novanta furono aperte discoteche dell'Europa dell'Est, come la polacca "Lot" e la russa "Gagarin". Dopo che sono state scoperte ripetute violazioni della legge in occasione di eventi che si tenevano lì, la città ha deciso, a cavallo del nuovo millennio, di riportare il Castello di Wartburg all'alta arte, secondo le idee dei suoi costruttori.

Dopo lunghi lavori di ristrutturazione e conversione, il 15 maggio 2003 è stata inaugurata una nuova sede per il Teatro di Stato di Wiesbaden. Un'attività di ristorazione si trasferirà nuovamente al piano terra. Con l'attuale destinazione d'uso, la Wartburg torna alle sue radici artistiche e culinarie dopo una storia movimentata, che la caratterizzerà anche in futuro.